Fish Head Curry With Bamboo Shoot

Oleh kerana sepanjang petang ini hujan turun tanpa henti, badan pun rasa sejuk semacam. Walaupun sudah tahu musim tengkujuh tapi Amie redah juga untuk menyelongkar dapur yang menyimpan resepi masakan yang boleh menghangat tubuh. Akhirnya Amie termasuk dalam dapur Hazila@My Small Kitchen. Terbaulah pula bau harum Fish Head Curry With Bamboo Shoot dalam periuk Hazila. Apalagi, Amie pun cepat-cepat angkut resepinya bawa balik Lahad Datu. Syukurlah Amie sempat sampai mengikut penerbangan terakhir MAS Wing dari Kota Kinabalu.

Hazila gunakan ikan duri. Amie pula gunakan kepala ikan merah dan dua keping badan ikan. Sesiapa yang berminat untuk mengetahui resepi yang sungguh enak ini, bolehlah berkunjung ke dapur Hazila @ My Small Kitchen di SINI. Amie panjangkan resepi Hazila di sini pula ye... Hazila cayanggggg. Minta izin dan minta halalkan perbuatan menyelongkar dapur Hazila tadi.

Resepi: Fish Head Curry With Bamboo Shoot
Sumber: Hazila @My Small Kitchen


Bahan-bahan:

1 potong kepala ikan ( saya guna ikan duri ) - Amie gunakan kepala dan isi ikan merah

1 paket serbuk kari

1 sudu makan cili kisar

1 sudu teh halba campur - Amie tambah 1 sudu biji sawi

1 labu bawang besar - dimayang

2 ulas bawang putih - dimayang

1/2 biji tomato - dihiris nipis

1 biji cili hijau - dihiris nipis

rebung yang telah direbus - Amie tambah kacang bendi

1 tangkai daun kari

1 cawan santan pekat

air secukupnya

jus asam jawa

garam

cili hijau dan merah untuk hiasan

Cara:

1. Panaskan minyak, tumis bawang besar, bawang putih, cili hijau, tomato dan halba campur hingga naik bau.

2. Campurkan rempah kari dan cili kisar dengan sedikit air sehingga menjadi paste. Masukkan paste ini ke dalam tumisan tadi dan biarkan hingga pecah minyak.

3. Kemudian masukkan kepala ikan, gaul biar bahan tumisan tadi sebati dengan kepala ikan. Masukkan jus asam jawa, santan pekat dan air secukupnya.

4. Masukkan rebung yang telah dipotong kepada saiz yang sesuai dan biarkan ia mereneh dan mendidih. Perasakan dengan garam.

5. Masukkan cili hijau dan merah biarkan seketika, tutup api jika sudah masak.

Nampaknya malam ini Amie keseorangan di rumah. Anak-anak dan Encik Suami sebentar lagi akan bergerak  ke kampung untuk mengikuti majlis bacaan Yassin. Siapa nak temankan Amie......  ada sesiapa yang sudi?