Sup Merah Gear Box

Terima kasih buat rakan-rakan yang telah memberi ucapan takziah dan berkongsi rasa di atas pemergian serentak sepupu dan anak sepupu Amie yang lemas di sebuah tasik di Puncak Alam kelmarin. Amie dapat rasakan kesedihan Makcik Semah di atas kehilangan anak lelaki bongsunya yang berusia 21 tahun dan juga sepupu Amie yang kehilangan anak lelakinya yang berusia 16 tahun dan masih belajar di Tingkatan 4. Menurut bonda, tidak terkira ramainya orang yang datang menziarah ke rumah Makcik Semah di Kampung Bukit Hijau. Pada masa yang sama, Amie teringat pada malam takbir Aidil Adha semasa Amie darjah 4, tepat pukul 9 malam, kakak kedua Amie pergi untuk selama-lamanya dalam usia 20 tahun, dan turut meninggalkan seorang putera berusia 1 tahun. 9 tahun yang lalu, pada Aidil Adha hari kedua, ayahanda kembali menghadap Ilahi... tapi yang paling memilukan ialah pada pagi tersebut Amie sekeluarga berangkat pulang ke Sabah setelah beberapa hari menziarahi ayahanda. Ayahanda kembali kepada-Nya ketika Amie dalam penerbangan dari Kota Kinabalu ke Lahad Datu. Sesampainya Amie ke Lahad Datu, bonda menelefon dan mengatakan ayahanda telah tiada, dan bonda kata....... tak perlulah pulang kerana tempat Amie jauh dan jenazah ayahanda telah selamat dikebumikan petang itu juga. Waktu itu Amie hanya mampu menangis  duduk terjelepok di hujung tangga kerana merasa sangat terkilan, rasa bagai mahu pecah dada Amie....... lama Amie menangis manakala suami sepanjang waktu di sisi Amie memujuk dan memberi semangat. Tiga bulan kemudian  Amie pulang ke kampung dan menziarahi pusara ayahanda........

Petang tadi bonda sempat memberitahu Amie tentang seorang ustaz di kampung kami yang bernama Ustaz Shuib. Ustaz Shuib membuat korban sebanyak 12 ekor lembu pada hari pertama Aidil Adha (Ahad lepas) dan beliau sendiri yang menyembelih lembu-lembu tersebut di masjid. Setelah selesai menyembelih lembu yang  ke 5, tiba-tiba Ustaz Shuib terjatuh dan meninggal di tempat sembelihannya....... macam-macam ikhtibar yang kita boleh ambil dari pelbagai peristiwa korban.....

Hari ini suami Amie bawa pulang tulang lutut atau gear box lembu korban dari sekolahnya. Memandangkan tulang gear box itu masih segar, Amie buat sup. Resepi kali ini Amie ambil dari buku Masakan Tradisi Melayu Johor.

Punyalah besar kepala lutut lembu tak dipotong-potong. Nak potong pun tak ada parang atau benda tajam lain yang sesuai. Suami kita kata rebus sajalah. Amie pun ikutlah apa katanya. Kita semak resepi Sup Merah Gear Box di bawah ini:

Resepi :    Sup Merah Gear Box

Sumber :   Buku Masakan Tradisi Melayu Johor

Chef:        Noraini Margono

Bahan A:

2 kg tulang kambing - Amie gunakan tulang lembu

2 sudu besar serbuk lada - Amie bubuh 1 sudu 

1 sudu besar lada hitam - tumbuk

2 sudu besar rempah sup

4cm kulit kayu manis

2 kuntum bunga lawang

2 kuntumbunga cengkih

2 sudu besar puri tomato - Amie gunakan 4 sudu

3 sudu besar minyak

1 sudu besar garam

1 sudu besar gula

Bahan B:

2 ulas bawang putih - Amie gunakan 7 ulas

2 ulas bawang merah - Amie gunakan 10 ulas

4cm halia

Cara:

1. Rebus tulang dengan sedikit halia dan garam hingga dagingnya empuk.

2. Kisar kesemua Bahan B.

3. Panaskan minyak di dalam kuali, tumiskan kayu manis,bunga lawang dan bunga cengkih diikuti Bahan B, serbuk lada, lada hitam dan rempah sup.

4. Tumis bahan hingga garing. Kemudian masukkan puri tomato, garam dan gula.

5. Masukkan bahan-bahan ini ke dalam periuk berisi rebusan tulang, tambah air jika terlalu pekat.

Suami dan anak-anak makan Sup Merah Gear Box dengan mee hoon. Amie hanya sentuh sedikit saja, setakat menghirup beberapa sudu dan makan sedikit daging yang melekat sebab perut Amie sudah dipenuhi dengan Smoothie Nenas & Kiwi.

Sesiapa yang ingin mencuba resepi ini, Amie persilakan dengan segala hormatnya.... kalau nak makan lelemak dalam tulang lutut itupun....dipersilakan...... baca Bismillah dulu.