Rebung Lemak Cili Padi Dengan Babat@Perut

Selamat malam semua. Sebelum menyelinap ke kamar peraduan, Amie tinggalkan hidangan istimewa ini untuk rakan-rakan pengunjung yang budiman. Dengan berpandukan resepi dari pakar masak-memasak kita Che Mat Gebu, petang tadi Amie sempat siapkan lauk makan malam...Rebung Lemak Cili Padi Dengan Babat@Perut.

Untuk lebih lanjut bolehlah berkunjung ke rumah Che Mat Gebu (CMG) - Dapur Tanpa Sempadan, dan marilah kita selongkar geroboknya yang mengandungi 1001 jenis hidangan yang lazat-lazat! Minta izin dan minta halal ye Che Mat.... Amie kongsikan resepinya di sini pula untuk tatapan rakan-rakan yang lain.

Resepi: Rebung Lemak Cili Padi Dengan Babat
Sumber: Che Mat Gebu (CMG) - Dapur Tanpa Sempadan

BAHAN-BAHANNYA :-)
800 gram babat lembu atau perut tuala potong, cuci dan toskan
5 batang serai, dititik
2 cawan rebung jeruk, cuci dan toskan
1200 ml santan cair
500 ml pati santan
Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS :-)
30 biji cili padi kampung (mat guna cili kaler merah)
1/2 inci kunyit hidup
5 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 inci halia

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Babat dimasukkan ke dalam periuk, bersama bahan kisar halus, serai dan asam gelugor, gaul rata dan masak sekejap. Tuang santan cair, kacau dan masak dengan api sederhana hingga babat sedikit lembut (mat beli babat yang siap dicuci). Masukkan rebung, gaul rata dan masak lagi.
2. Tuang pati santan, tambah garam secukup rasa dan sedikit gula. Kacau dan masak dengan api sederhana hingga mendidih dan kacau selalu. Masak hingga babat lembut, rasa dan jika ok boleh matikan api Hidangkan bersama nasi hangat dan lauk2 lain.

P/S: Amie masak ikut sukatan yang sedikit sebab hanya kami dua orang suami isteri saja yang makan hidangan ini. Babat@perut yang Amie gunakan ialah babat@perut yang sudah dimasak. jadi Amie cuma celur sebentar untuk melembutkannya.

Kami ratah-ratah saja menu istimewa ini...... jom jemput sama-sama ratah!