Nasi Lobak Merah Ayam Panggang Oregano

Selamat tengahari semua. Menu yang Amie hidangkan hari ini ialah Nasi Lobak Merah berlauk Ayam Panggang Oregano. Resepi ini sebenarnya Amie buat pada hari Isnin lepas tapi hanya sempat masuk blog hari ini. Ada cerita di sebalik Nasi Lobak Merah Ayam Panggang Oregano ini tau.... sebenarnya pada pagi Isnin, rakan yang sepatutnya memandu keretanya untuk kami tumpang bagi menghadiri Bengkel Art Therapy di Sandakan memutuskan untuk tidak meggunakan keretanya dengan alasan bahagian tempat duduk di belakang agak sempit, dan bimbang kami rasa tidak selesa. Rakan yang seorang lagi pula memberi alasan keretanya pun sempit. Alamak...semua kereta sempit tak muat bawa 5 orang....agaknya yang ikut naik kereta tu sebesar gajah ke.... hi hi hiii, dan yang seorang lagi mengatakan keretanya masuk workshop. Seorang peserta lagi memang tidak mempunyai kereta. Dalam hal ini Amie pun tanpa berfikir panjang terus telefon suami dan minta izin pandu kereta Amie. Amie pun terkejut bila suami izinkan, sedangkan untuk isi minyak, kemas atau cuci kereta  apalagi bab tayar pancit memang Amie tak pernah ambil tahu atau menyentuhnya..... jadi sebelum meninggalkan bilik Amie di sekolah, sempat Amie tuliskan dalam status di facebook dengan perkataan begini....... kena sedia awal, rehat secukupnya... bertenang, pertama kali akan kulalui dalam hidup ini..... moga selamat pergi dan selamat kembali........amin, jumpa lagi! Amie tahu bukan mudah untuk membuat perjalanan sejauh itu, memang kena rehat secukupnya, tenangkan fikiran dan yang penting faktor keselamatan. Sesampainya Amie di rumah, sebelum masuk dapur untuk persediaan memasak makan malam, Amie buka facebook. 

Komen pertama (rakan satu sekolah & universiti dari semenanjung)berbunyi: Semoga mendapat haji yang mabrur....amin.

Komen kedua (seorang guru, bekas murid Amie) berbunyi: Selamat jalan cikgu.

Komen ketiga (seorang rakan puisi) berbunyi: Aminnn....Selamat pergi dan pulang. Semoga mendapat haji yang mabrur yea...doakan keselamatan dan kesejahteraan umat Islam sejagat ye kak..thanks.

Komen keempat (seorang rakan guru - sekolah bersebelahan) berbunyi: Didoakan semoga mendapat makna sebenar ibadah yang hebat ini. Tenang dan damai hendaknya selalu.

Komen kelima (seorang teman waktu di UM) berbunyi: Salami gi haji ke... bestnya...semoga dipermudahkan segala urusan dan mendapat haji yang mabrur.

Komen keenam (seorang rakan dari Melaka) berbunyi: Salami...selamat mengerjakan haji...semoga mendapat haji yang mabrur...

Komen ketujuh (seorang rakan dari UM) berbunyi: Memang kena banyak berehat... kat sana nanti kena banyak bersabar...

Kemudian datanglah menderu-deru mesej & chat dari kawan-kawan...Amie tutup internet dan terus ke dapur sambil memikirkan perkataan terbaik yang boleh Amie jelaskan keadaan sebenar. Selama Amie berfacebook hanya rakan-rakan terdekat sahaja yang suka komen, kenapa pula hari ini rakan -rakan lama yang jarang muncul tiba-tiba timbul. Ha..... bertenang dulu yea....bayangkan Amie di dapur sedang mengumpul idea bagi membetulkan tanggapan mereka. Kita makan dulu ye....

Ketika Amie sedang mengisar lobak merah untuk dijadikan jus  tiba-tiba anak buah dari Kuala Lumpur menelefon. Tak ada salam tak ada sebarang ucapan terus saja menyerang Amie dengan kata-kata begini:

Kenapa pergi naik haji tak bagi tahu kami? Semua orang marah di sini sebab Amie pergi langsung tak beritahu. Bla..bla.... kakak, adik...adik...beradik....... begitu begini.....

Amie terduduk di bawah meja di dapur menerangkan keadaan sebenar, tapi terpaksalah mengambil masa beberapa minit untuk meredakan ketegangan orang kampung di semenanjung sana! Kemudian ada lagi datang panggilan telefon dari seorang rakan di Tawau. Gara-gara facebook! Ketika suami pulang, hidangan masih belum siap dimasak.

Tarik nafas dululah... kalau tak cukup makan sepinggan, tambah lagi sepinggan ye.

Tak cukup lauk, boleh tambah lagi...jangan malu-malu ye....

Resepi Nasi Lobak yang lazat ini Amie ambil dari resepi Nasi Carrot oleh Chef Hanieliza. Minta izin ye Kak Liza, dan minta halal supaya Amie boleh panjangkan resepi yang lazat ini untuk dikongsi bersama rakan-rakan yang lain.

NASI CARROT

Bahan
6 caw beras bathmati....basuh dan toskan - Amie guna beras biasa
2 cawan carrot [potong dadu kecil] - Amie guna 3 biji lobak merah, tambah air dan kisar
1/2 caw susu cair
8 caw air
1 kiub ayam knorr
1 s/k gula
garam
Bahan Tumis
2 s/b rempah kurma
5 ulas bawang merah.]
3 ulas bawang putih ] mayang halus atau tumbuk kasar
2 cm halia ]
3 s/b minyak sapi
2 cm kulit kayu manis
2 kuntum bungka lawang
5 biji bunga cengkih
2 biji buah pelaga
1 tangkai daun ketumbar.....mayang
daun pandan........simpulkan
Cara
1. Panaskan minyak sapi dalam periuk Rice Cooker dan masukkan bahan tumis,bawang & halia yg dimayang dan daun pandan.
2. Bila dah wangi masukkan rempah kurma. Biarkan naik minyak.
3. Masukkan air, garam, gula, kiub ayam knorr dan susu cair. Biarkan mendideh.
4. Masukkan beras, carrot dadu dan daun ketumbar
5. Alihkan periuk kedalam Rice Cooker dan biarkan masak saperti nasi biasa.
6. Hidangkan dengan ayam bakar, sup dan salad 

Seperti biasa, Amie masak cara kukus, Untuk lauknya pula Amie pilih Ayam Panggang Oregano. Amie tambah 7 biji cili padi dalam Sos Lada Hitamnya sebab inginkan rasa yang lebih pedas.

Bahan-bahan:

3 bahagian ayam (bahagian sukuan belakang)

3 sudu sos barbeque

2 sudu sos Worchester Lea & Perrins

2 sudu serbuk oregano

1 biji lemon (ambil jusnya)

3 sudu minyak zaiton

3 ulas bawang putih (cincang)

Cara:

1. Gaulkan ayam dengan kesemua bahan di atas dan perap selama  1 jam (masa paling singkat Amie gunakan - sebab nak jimat masa).

2. Panggang ayam hingga masak.

Wokey....alhamdulillah kenyang perut! Kita sambung cerita yang terhenti tadi....sambail ratah ayam panggang yang belum Amie potong-potong di bawah ni pulak ye....

Setelah seharian mengikuti Bengkel Art Therapy, keesokannya Amie datang ke sekolah. Belum sempat pergi ke kantin untuk bersarapan pagi... beberapa orang rakan bertanya.... betulkah Amie naik haji? Kenapa tak beritahu kami? Ada kawan tanya...kenapa naik haji senyap-senyap? Ada yang benar-benar percaya Amie naik haji sebab kelmarin tidak nampak muka Amie di sekolah....mmmmm....hmmmm