Ikan Jelawat @ Sultan Panggang - Amie ke Lembah Danum

Entah berapa lama mengidam makan ikan jelawat! Akhirnya bertemu juga dengannya di Cold Storage Green Apple Lahad Datu. Ikan ini datangnya dari Sarawak dan memang tercatat namanya sebagai Sultan Fish. Tentu Ummiross@Salam Borneo biasa makan ikan sultan@jelawat ini di Sarawak. Resepi apa agaknya yang sesuai dan enak untuk ikan sultan ya Ummi? Amie sediakan hidangan ringkas sahaja memandangkan hari ini Amie kesuntukan masa sibuk membeli-belah pelbagai persiapan untuk ke Lembah Danum. Amie panggang saja ikan jelawat@sultan dengan bertemankan sambal belacan dengan mangga serta ulam-ulaman. Macam biasalah....ulam-ulaman Amie tidak lari dari lobak merah celur, anak jagung celur, bendi celur dan kacang peas celur. Nampaknya resepi kali ini sampai masanya untuk dihantar ke Kuching... ke rumah Ummiross! Biarpun mungkin Ummi sudah terbiasa makan ikan sultan, tapi yang ini hasil air tangan Amie ye Ummi... he hehehh ikan sultan dari Sarawak dibawa ke Sabah, sekarang ikan sultan kembali semula ke Sarawak...

Bahan:

1 ekor ikan jelawat@sultan- bersihkan dan kelar-kelar

  3 biji bawang putih

1.5cm halia

1/2 sudu lada putih

1/2 sudu serbuk kunyit

minyak bijan - pilihan anak Amie

daun pisang / daun kunyit alas memanggang

1/2 sudu teh pati asam jawa

garam

Cara:

1. Tumbuk bawang putih, halia dan lada putih.

2. Gaul bersama garam, serbukkunyit dan pati asam jawa.

3. Lumurkan kesemua bahan di atas ke seluruh badan ikan.

4. Panggang ikan hingga masak.

Untuk Sambal Belacan Dengan Mangga pula, Amie tumbuk 7 biji cili padi bersama  3 biji bawang merah serta sedikit belacan. Campurkan secubit garam dan gula. Gaul bersama buah mangga cincang. Jika suka lebih masam, bubuh jus limau kasturi atau limau nipis. Amie lihat si dia makan sampai berpeluh-peluh. Amie tanya, pedas sangatkah sambal? Tidak, katanya. Tapi itulah...... setiap kali Amie hidangkan ikan panggang mesti habis berpeluh-peluh seluruh mukanya ketika dia makan.

Esok pagi kami dijangka bertolak ke Lembah Danum yang terletak di Hutan Simpan Ulu Segama Malua. Hutan ini merupakan hutan simpan kerajaan negeri yang berstatus Kelas Satu dan  dilindungi daripada kegiatan pembalakan. Di Lembah Danum yang seluas 43,000 hektar itu, terletak sebuah Pusat Pemuliharaan dan Pusat Kaji Selidik Danum, kira-kira 83 kilometer ke Barat Daya Lahad Datu. Lembah ini merupakan kawasan habitat semula jadi hidupan liar yang hampir pupus seperti beberapa ekor badak sumbu Sumatera, orang utan, ungka, kancil, harimau bintang serta sebanyak 270 spesies burung telah direkodkan kawasan hutan simpan ini. 

Amie tidak mahu melepaskan peluang keemasan untuk mengikuti Program Pendidikan Khas Alam Sekitar yang hanya terbuka kepada semua sekolah rendah dan menengah Daerah Lahad Datu, Kunak, Tungku dan Kota Kinabatangan ini. Oleh kerana telah menunggu bertahun-tahun lamanya, dan terhad kepada 25 orang peserta termasuk murid dan guru pengiring, terpaksalah Amie korbankan Hari Raya Aidil Adha tahun ini dengan berhari raya di dalam hutan. Rasa sangat teruja untuk masuk ke dalam hutan yang menjadi pusat penyelidikan dari seluruh dunia ini..... jadi setakat ini dahulu celoteh Amie untuk kali ini ye... Amie perlu tidur awal sebab esok pagi akan melihat dunia baru....dunia hutan tertua di dunia! Jumpa lagi....dan Selamat Menyambut Aidil Adha.