Ikan Bolu@Milkfish Kukus Cendawan Shiitake

Amie hidangkan menu Ikan Bolu@Milkfish Kukus Cendawan Shiitake untuk 2 anak bujang sulung dan bongsu. Aduhai.... bujang yang tengah masih lagi mengikuti Jambori Pengakap Asia Pasifik di Terengganu. Kalau ada miss call.... memang sah dari dialah tu.... walaupun jambori berakhir pada 25 November tetapi rombongan anak kami akan sampai ke Lahad Datu pada 28 November kerana banyak tempat transitnya....rindu! Berbalik cerita menu tengahari ini, cukuplah masak sepotong ikan untuk mereka berdua. Amie sebenarnya masih kenyang makan di sekolah tadi. Kesian, nampak lapar betul bujang-bujang Amie ini...sampai habis licin lauk ikan nan sekeping di bawah ini di sapunya.

Mereka suka makan isinya kecuali kulit dan bahagian perut ikan padahal bahagian-bahagian itulah yang berlemak! Di bawah lapisan warna hitam itulah lemak ikan bolu yang sangat sedap! Oleh kerana anak-anak kurang gemar makan pedas, Amie tidak bubuh cili dalam menu mereka. Resepi ikan kukus ini merupakan resepi asli ciptaan Amie sendiri.

Resepi: Ikan Bolu@Milkish Kukus Cendawan Shiitake

Sumber : Amie's Little Kitchen

Bahan-bahan:

1 potong ikan bolu@milkish

2 kuntum cendawan shiitake - cuci dan rendam hingga kembang, kemudian hiris-hiris  (air rendamannya jangan dibuang)

1/4 batang lobak merah - hiris kecil

2 sudu taucu manis

1 sudu sos ikan

1.5cm halia - hiris halus

2 biji bawang putih - hiris halus

1/2 labu bawang besar - mayang

1 sudu teh serbuk pati ikan bilis / gula

minyak

Cara:

1. Letakkan ikan di atas dulang pengukus. Renjiskan sos ikan dan taburkan bawang putih serta hirisan halia di atasnya. Kukus selama 7 minit.

2. Sementara itu panaskan sedikit minyak dan tumis bawang besar, taucu, cendawan shiitake serta lobak merah. 

3. Masukkan 50ml air rendaman cendawan shiitake dan biarkan sehingga kuah menjadi pekat.

4. Taburkan serbuk pati ikan bilis dan gula (jika perlu).

5. Buka penutup kukusan dan tuangkan bahan tumisan tadi ke atas ikan. Tutup periuk pengukusan dan kukus lagi selama 3 minit.

6. Angkat dan hidangkan panas.

Selamat mencuba. Resepi ini tidak terhad hanya kepada ikan bolu@milkish tetapi apa-apa jenis ikan pun boleh terutama yang isinya lembut seperti jenahak, kerabu, tenggiri dan ikan-ikan lain yang sewaktu dengannya.