Kuey Teow Goreng Buat Ucu Faridah @Ucu Bakery

Koey Teow Goreng ini sebenarnya menu yang dihidangkan untuk keluarga petang kelmarin. Hari ini baru sempat masukkan dalam blog. Petang kelmarin balik lewat petang sebab ada mesyuarat, jadi sampai rumah perut sangat lapar...... Maklumlah, makan tengahari di kantin hanya meratah ayam masak kicap dengan kerabu pucuk ubi serta sebiji donut!    Manalah nak kenyang kalau mesyuarat pun habis pukul 4.30 petang!  Bila bongkar peti sejuk, terjumpa sebungkus kuey teow yang belum dimasak. Kemudian selongkar bahagian atas, terpandanglah pula udang.... senang kalau dah jumpa udang, sebab tak perlu masa yang lama untuk merendamnya. Kemudian tengok lagi di bahagian bawah, ada beberapa jenis sayur yang boleh duduk bersama dengan kuey teow dalam kuali termasuk kobis dan daun kucai. Satu lagi.... lobak merah! Amie memang pernah makan kuey teow goreng campur dengan lobak merah di restoran. Bukannya banyak... sikit saja! Wah! Ada cili jeruklah....wokey! Nampaknya Kuey Teow Goreng ringkas akan siap sebentar lagi!

Bahan:

600 gram kuey teow 

15 ekor udang kertas

1 cekak daun kucai - potong anggaran 3cm

4 keping tauhu basah - potong ikut suka dan goreng sebentar - toskan

1/4 biji kubis - hiris nipis

1/2 biji lobak merah - potong ikut suka

4 biji bawang merah - cincang

4 biji bawang putih - cincang

3 sudu sos  tomato

3 sudu sos cili

1 sudu sos tiram

3 sudu kicap pekat

1 sudu serbuk pati ayam

minyak

Cara:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih serta bawang merah hingga wangi.

2. Masukkan lobak merah dan udang kertas.

3. Masukkan sos tiram, sos tomato dan cili sos. Gaul rata.

4. Masukkan kubis dan kuey teow.

5. Masukkan kicap pekat dan gaul sebati. Jika terlalu kering, masukkan sedikit air.

6. Taburkan serbuk pati ayam.

7. Masukkan daun kucai dan kacau seketika.

8. Kuey Teow Goreng siap untuk dihidangkan.

9. Jika suka hidangkan bersama perahan jus limau kasturi dan cili jeruk.

Kuey Teow Goreng nan sepiring ini Amie hantar ke rumah Ucu Faridah di Meru, kiranya bertukar menulah kita ye Ucu.... Kak Amie nak kerang, Ucu nak udang..... mana ni Ucu.... ada tak Ucu di rumahnya, senyap aje......ooooo Ucu! Agaknya Ucu pergi tempat orang kenduri kot. Kak Amie letak sepiring Kuey Teow Goreng siap dengan cli jeruk sekalini.... letak depan pintu rumah Ucu ye... Ha... yang lain, apalagi...jom makan  di dapur Amie. Bismillah....