Kuey Teow Goreng

Assalamualaikum dan salam hari Sabtu. Ada yang bekerja pada hari ini dan ada juga yang bercuti. Kami.... minggu ini bekerja 7 hari seminggu! Oh.... sukar untuk dihuraikan kenapa dan mengapa, dan apakah perasaan kami sebagai........selain hari ini, esok pagi hingga ke petang, terpaksa turun padang juga! Kadang-kadang merungut juga....apa sebenarnya kerja kami ini! Selagi boleh bersabar.... sabar sajalah! Pagi ini Amie sempat  sediakan menu Kuey Teow Goreng untuk sarapan pagi.

Bahan-bahan:

500 gram kuey teow - bilas dan toskan

1 cawan kerang rebus

2 ekor sotong sederhana besar - bersihkan dan potong ikut suka

20 biji bebola ikan - belah 2

1 cawan taugeh

1 cawan potongan daun kucai

3 biji lada merah - hiris

5 biji bawang merah - tumbuk

3 biji bawang putih - tumbuk

4 sudu cili sos

2 sudu tomato sos

1 sudu sos tiram

4 sudu kicap manis

1 sudu serbuk pati ayam

minyak

Cara:

1. Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bahan tumbuk hingga wangi.

2. Masukkan kerang rebus dan sotong.

3. Masukkan bebola ikan, cili sos, tomato sos, dan sos tiram. Gaul sebati.

4. Masukkan kuey teow dan kacau gaul seketika.

5. Masukkan kicap, hirisan lada merah, daun kucai dan taugeh. 

6. Taburkan serbuk pati ayam. Kacau rata.

7. Angkat dan hidangkan.

Jangan lupa bubuh lada jeruk semasa menikmati Kuey Teow Goreng. Amie perturunkan juga resepi mudah untuk membuat lada jeruk.

Bahan-bahan:

20 biji lada hijau - potong-potong

1 bahagian air - anggaran 3/4 cawan

1 bahagian cuka - anggaran 3/4 cawan

3 sudu gula pasir

1/2 sudu garam - jika suka

Cara:

1. Didihkan lada bersama air dan cuka serta gula dan garam.

2. Tutup api setelah lada berubah warna.

3. Sejukkan dan simpam dalam bekas kedap udara. Boleh simpan dalam peti sejuk jika suka.