Buras & Ayam Masak Lengkuas

Sepanjang hari ini Amie bersama warga sekolah melaksanakan Program Jejak Kasih anjuran bersama pihak sekolah dengan penduduk Kampung Bugis di Batu 1, Batu 2 dan Batu 3 di Jalan Segama, Lahad Datu. Sebenarnya program ini bertujuan untuk mendekati ibu bapa bagi menangani masalah disiplin dalam kalangan pelajar khususnya masalah ponteng yang kian menjadi-jadi di seluruh negara. Seawal pukul 6.50 pagi kami sudah berada di Balai Raya Kampung Bugis. Mengikut tentatif program, sepatutnya pada pukul 8.30 pagi Amie beri ceramah keibubapaan, tetapi akibat kelewatan perasmian dan memandangkan banyak lagi program yang sudah dirancang, jadi Amie putuskan berilah laluan kepada Program Sesi Dialog Disiplin dan Ceramah Polis Diraja Malaysia. Entah bagaimana, nak jadi cerita, Amie pula jadi pengerusi Sesi Dialog Disiplin..... berpeluh-peluh jadi bidan terjun semasa mempengerusikan majlis tersebut! Maklumlah, ini program kali pertama yang melibatkan warga pendidik dengan penduduk kampung, jadi kita perlu ikut rentak mereka sebab yang menyusun atur ialah JKK. Syukurlah segalanya berjalan dengan lancar. Ketika hendak berangkat pulang, beberapa orang ibu menyerahkan sesuatu kepada Amie, dan Amie tidak menolaknya malahan sangat berterima kasih di atas keikhlasan mereka memberi buah tangan untuk Amie bawa pulang. Sampai di rumah, Amie buka bungkusan tersebut, dan di bawah ini adalah isi bungkusan itu. Amie  ambil gambar dalam samar-samar cahaya mentari petang yang semakin malap dari jendela dapur.....

Bungkusan tadi berisi buras. Pernah makan buras? Buras ialah sejenis makanan tradisional masyarakat Bugis dan dijadikan sebagai salah satu hidangan istimewa terutamanya menjelang hari raya. Biasanya mereka akan menghidangkannya bersama Ayam Masak Lengkuas serta lauk-pauk yang lain.

Amie memang tidak pandai membuat buras tetapi selalu makan buras bersama Soto Makasar. Lihat warna buras yang kehijau-hijauan.... ia adalah hasil dari bungkusan daun pisang dan baunya harum!

Menu tengahari untuk Program Jejak Kasih disediakan oleh penduduk kampung. Memang Amie sangat kagum dengan kerjasama kaum ibu serta bapa di kampung ini. Nasi dan lauk-pauk yang pelbagai kelihatan masih panas berasap seperti Kari Daging, Nangka Muda Masak Lemak, Sambal Belacan, Ikan Goreng, Ayam Masak Merah dan Sambal Goreng. Sayangnya.... Amie tidak bawa kamera bersama!

Walaupun biasa makan buras bersama Ayam Masak Lengkuas, tetapi Amie belum pernah masak sendiri resepi ini. Insya-Allah ada masa nanti Amie cuba cungkil resepi tersebut daripada rakan-rakan keturunan Bugis. Ibu-ibu yang memberi bungkusan tadi rupanya memasukkan sekali kuih di bawah ini.... sebelum itu semasa makan kuih di bawah ini, Amie sempat bertanya kepada salah seorang ibu di situ.... apakah nama kuih tersebut. Katanya.... nama kuih di bawah ini kuih sualla...

Terima kasih banyak-banyak  di atas pemberian kesemua makanan di atas!