Pecal

Salam petang Khamis. Moga semuanya ceria....  Kita cerita saja tentang menu petang ini. Untuk mengembalikan selera makan yang semakin menurun hari ke hari, Amie cuba sediakan pecal. Itu pun atas permintaan suami yang suka sangat makan pecal. Amie bawa dua bungkus besar sambal kacang dari kampung. Hanya perlu tambah air panas dan kacau hingga sebati.

Bahan-bahan untuk melengkapkan pecal pun Amie gunakan sahaja apa yang ada. Sebenarnya tak perlu bubuh telur tapi Amie saja nak letak termasuk tauhu goreng. Ikutkan resepi yang sebenar tentulah pecal mengandungi pucuk ubi, dan juga nangka muda tapi Amie tiada bahan tersebut. Amie lengkapkan pecal Amie dengan sayur kangkung, kacang panjang, tauge, timun dan telur rebus. Taugehnya pula taugeh yang baru bertunas....(buat sendiri), rasa lebih rangup dan lemak!  Sebenarnya jika kita sediakan sendiri kuah pecal, tentu rasanya jauh lebih sedap dari yang kita beli kerana kita boleh tentukan sendiri bahan-bahannya. Di bawah ini Amie perturunkan sambal pecal yang Amie warisi dari bonda Amie. Orang kampung kami akan goreng semua bahan termasuk cili kering, bawang dan belacan dan juga kacang tanah. Kemudian ditumbuk dalam lesung.  Bau sambal kacang tadi sungguh wangi kerana cili keringnya digoreng. Jika suka boleh tambah sedikit isi kencur@cekur. Itu pun jika mahu, dan kalau tak suka makan@bau kencur.... tak payahlah bubuh.

Bahan-bahan:

300 gram kacang tanah - goreng

15 bili cli kering - goreng hingga garing

5 biji bawang merah - goreng

3cm belacan - goreng

4 biji isi cekur - jika suka

1 sudu pati asam jawa - bancuh dengan sedikit air

3 sudu gula pasir - (ikut suka untuk tahap manis)

garam secukupnya

air panas secukupnya

Cara:

1. Cili kering bersama bawang merah dan belacan  (serta cekur - jika suka) ditumbuk hingga lumat. Angkat dan letakkan dalam mangkuk.

2. Tumbuk kacang tanah tetapi jangan sampai lumat. Masukkan ke dalam mangkuk berisi bahan tumbuk yang pertama tadi.

3. Masukkan bancuhan pati asam jawa dan gaul rata.

4. Masukkan air panas dan gaul sebati mengikut kepekatan yang diingini.

5. Hidangkan bersama pelbagai sayuran pilihan.

Kepada sesiapa yang sudi, jemput makan pecal versi Amie ini..........