Ikan Kembung Tempoyak Pekat & Kacang Panjang

Kelmarin jalan-jalan ke rumah Kak Ummi Home Sweet Home... adeehhhh sedapnya hidangan yang Kak Ummi sajikan! Kak Ummi masak Ikan Kerisi Tempoyak Pekat & Kacang Panjang! Terliur tengok.....memang Amie cadang nak masak resepi yang sama. Minggu lepas ternampak ikan kerisi segar di Pasar Sri Perdana. Petang tadi tak sabar-sabar lagi, terus ke pasar tapi tak jumpa ikan kerisi walau ekornya pun! Rasa kecewalah juga.... tapi Amie gantikan dengan ikan kembung. Kalau jumpa ikan kerisi, memang Amie nak masak juga resepi begini. Minta izin dan minta halal ya...Kak Ummi sayangggg.... dapat ganjaran pahala dengan amall jariah ini kan Kak Ummi.  Amie panjangkan resepinya di bawah atau boleh juga klik di SINI.

IKAN KEMBUNG @ KERISI TEMPOYAK PEKAT & KACANG PANJANG
Resepi Asal: Ummi @ Home Sweet Home

Bahan:-

• 2 ekor ikan kembung @ kerisi sederhana besar - cuci dan bersihkan, kerat 2.
• * 8 tangkai cili padi
• * 1 tangkai cili merah
• * 3 ulas bawang merah
• * 2 ulas bawang putih
• * 2 inci kunyit hidup - bahan * ditumbuk halus
• 5 sudu besar tempoyak - dikisar dgn 1/2 cawan air
• 1 - 2 keping asam gelugor (ikut kemasaman tempoyak)
• 3 cawan air
• sedikit gula
• garam secukup rasa
• sedikit minyak untuk menumis
• 6 urat kacang panjang - dipatah2 3 inci pjg

Cara Memasak:-

1. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan tumbuk serta tempoyak yang dikisar tadi dan masak hingga naik bau dengan api sederhana.
2. Masukkan air dan biarkan mendidih sebentar.
3. Terus masukkan ikan dan asam gelugor. Reneh dengan api perlahan.
4. Masukkan garam dan gula secukup rasa dan seimbangkan rasanya bila ikan masak.
5. Masukkan kacang panjang dan biarkan sebentar. Tutup api dan hidangkan.

Sebenarnya Amie tertanya-tanya juga dalam hati, macam ada yang kurang pulak dalam resepi ini. Lauk sudah habis licin.... masih belum dapat jawapan. Bila Amie semak semula resepi Kak Ummi, rupanya Amie terlupa masukkan kunyit! Patutlah...semacam saja rupa masak tempoyak Amie! Tapi Amie masukkan pula daun kunyit! Inilah hasilnya kalau masak sambil berangan yang bukan-bukan... he hehehhh. Di bawah ini Amie masukkan sekali sayur taugeh campur sosej lauk makan malam bersama gulai tempoyak tadi.

Tak jadi nak hantar lauk ni ke rumah Kak Ummi sebab tak cukup syarat....kunyit tak masuk! Lain kali Amie nak cari juga ikan kerisi dan masak betul-betul seperti resepi Kak Ummi ye! Terima kasih banyak ya Kak Ummi.