Sotong Goreng Rangup & Tembikai Nata de Coco

Macam tak terasa pula hari ini sudah masuk hari ke 16 umat Islam berpuasa. Tak tersedar bangun sahur setiap dinihari, dan seolah-olah sudah menjadi satu kebiasaan pula. Alhamdulillah, sepanjang bulan Ramadhan yang penuh berkat ini, segalanya berjalan dengan lancar. Rutin harian dilaksanakan seperti biasa, manakala tahap kesabaran pula semakin bertambah. Orang kata sabar itu buahnya manis...... tapi kalau terlalu bersabar, adakalanya buahnya menjadi masam pulak ye.... dah berfalsampah pulak dah... Apa menu berbuka petang tadi?

Amie buat sotong goreng salut tepung, bubuh sos cili Thai. Taburkan mangga muda, dan hirisan bunga kantan. Ringkas saja penyediaannya , dan kelam-kabut membuatnya sebab tertidur sekejap akibat terlalu letih. Bila terjaga sudah pukul 5.30 petang, dan waktu berbuka puasa pula pukul 6.20. Suami nak makan mee goreng, tapi memandangkan anak-anak pun sudah jemu dengan menu itu, Amie kata padanya... lain kalilah kita masak. Hmmm... kalau dah namanya sotong goreng rangup, sedap ratah ajelaaaa.....

Bahan-bahan:

2 ekor sotong (600 gram) - bersihkan, buang mata, mulut dan kulit dan potong ikut suka

1 biji telur

3 biji bawang putih - tumbuk

3cm halia - tumbuk

1/2 sudu lada putih - tumbuk

1/2 sudu serbuk ENO

4 sudu tepung gandum

4 sudu tepung jagung

garam & gula secukup rasa / serbuk pati ayam / bilis

minyak

sos cili Thai

hirisan mangga muda

hirisan bawang besar

hirisan bunga kantan

hirisan daun bawang

Cara:

1. Gaul sotong bersama bahan tumbuk, serta garam dan gula secukup rasa.

2. Pukul telr dan gaulkan bersama sotong.

3. Masukkan tepung gandum dan tepung jagung serta serbuk ENO.

4. Pansakan minyak dan goreng hingga garing.

5. Angkat dan tuangkan sos cili Thai di atasnya.

6. Taburkan hirisan mangga muda, bunga kantan, bawang besar dan daun bawang.

Dan di bawah ini pula, entah apa namanya, campur segala bahan jadilah sesuatu yang tak tahu nak sebut apa... hi hi hiii..... Mulanya nak buat puding berkuah, lupa nak masuk puding... masuk benda lain pulak!

Anak bongsu Amie suka sangat makan tembikai, yang sulung pula suka nata de coco manakala yang tengah suka jus buah-buahan tropika campuran. Amie campur sajalah kesemuanya menjadi satu. Kuahnya tu Amie gunakan Bliss - minuman yogurt rendah lemak. Sebenarnya menyediakannya pun selepas habis makan nasi waktu berbuka puasa. Tak sampai berapa saat, habis licin sekelip mata! Yang tinggal hanyalah gambar ini sahaja.....

Nampaknya esok kena buat lagi.... sebab puding tu masih belum terusik! Inilah namanya perancangan, lain yang nak dibuat lain jadinya. Selamat berbuka puasa semua......