Malam Ketupat

Pernah dengar istilah malam ketupat? Malam ketupat merupakan amalan tradisi masyarakat Melayu Cocos menyambut malam ke 15 sempena berpuasa di bulan Ramadhan. Pada malam tersebut, biasanya mereka akan membawa ketupat  ke masjid dan akan bertukar-tukar ketupat selepas solat terawih sesama mereka. Isi ketupat terdiri daripada beras pulut, dan adakalanya diisi dengan kacang tanah, atau kacang hijau dan juga udang kering, dan ada juga yang kosong begitu sahaja.



Bentuk anyaman kelongsong ketupat sama saja dengan yang kita buat, cuma isinya sedikit berbeza dengan penambahan bahan. Hanya ketupat sahaja yang dibawa untuk ditukar, dan Amie buat sendiri sambal kacang di bawah ini untuk cicah dengan ketupat.

Bahan-bahan Sambal Kacang:

500 gram daging ayam - potong kecil-kecil

300 gram kacang tanah - goreng dan tumbuk (jangan sampai halus)

2 cawan santan cair

1 cawan santan pekat

1/2 sudu pati asam jawa - bancuh dengan sedikit air

3cm kulit kayu manis

2 kuntum bunga lawang

3 biji buah pelaga

4 sudu gula pasir

garam secukup rasa

minyak

Bahan kisar:

7 biji lada kering

5 biji bawang merah

3 biji bawang putih

1.5cm belacan

2 batang serai

3cm halia

1.5cm lengkuas

1/2 sudu ketumbar

1/2 sudu jintan manis

1/2 sudu jintan putih

Cara:

1. Panaskan minyak dan tumis semua bahan kisar hingga pecah minyak.

2. Masukkan ayam dan gaul rata hingga layu.

3. Masukkan bancuhan air asam jawa, santan cair dan biarkan sehingga daging ayam empuk.

4. Masukkan kacang tanah dan perlahankan api. Masukkan pula santan pekat.

5. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Kacau sekali-segala.

6. Apabila kuah telah pekat, angkat dan hidangkan.

Jom....cicipi sedikit juadah malam ketupat!