Pages

▼

Sabtu, 30 Julai 2011

Kerabu Perut

Petang ini Amie tak makan nasi. Amie ratah kerabu perut! Mungkin ada yang tak pandai makan perut..... he he he... tak kisahlah! Sudah terlalu lama tidak buat dan makan menu ini. Beberapa kali berhasrat nak buat, tapi bila ke tempat menjual daging, perut sudah habis. Petang tadi, rezeki yang ditunggu sudah tiba. Keluar dari pintu pagar tempat berkursus tergerak untuk menghalakan kereta ke pasaraya. Ada 2 paket perut segar di situ dan Amie terus ambil satu.


Kalau masak sendiri, kita bebas nak bubuh apa. Tapi yang penting perut lembut mesti empuk. Untuk itu Amie tidak gunakan sebarang petua, dan hanya merebus perut dengan api perlahan sehingga empuk atau hingga air rebusan menjadi kering. Amie masukkan seketul kiub pati ayam sebagai perasa supaya meresap dalam perut.

Bahan-bahan:
600 gram perut segar - cuci hingga bersih
1 cawan pucuk paku - celur
1 cawan taugeh - celur
1 cawan kelapa parut
1/2 cawan udang kering - rendam
1 biji cili merah - hiris
1 biji cili hijau - hiris
5 biji cili padi - hiris
3 batang serai - hiris
1 labu bawang besar - hiris
3 biji bawang merah
3 biji limau kasturi - ambil jusnya
1 kiub pati ayam
sedikit garam
sedikit gula

Cara:
1. Rebus perut lembu menggunakan sukatan air melebihi parasnya. Masukkan 1 ketul kiub ayam. Biarkan masak hingga airnya kering dengan api perlahan. Apabila telah empuk dan masak, potong ikut suka.
2. Tumbuk.bawang merah bersama udang kering dan kelapa parut. Sangan sebentar hingga naik bau.
3. Masukkan kelapa sangan tadi ke dalam mangkuk besar.
4. Masukkan semua bahan hirisan ke dalamnya. Gaul sebati.
5. Tambahkan garam dan gula.
6. Masukkan pucuk paku, taugeh dan perut. Gaul hingga mesra.
7. Perahkan air limau kasturi.
8. Sedia untuk dihidangkan.

Pada masa yang sama, Amie masak asam pedas ikan alu-alu.


Kalau rasa lapar, bolehlah makan nasi dengan asam pedas tu.
at

21 ulasan:

  1. ibundo30 Julai 2011 pada 9:56 PTG

    salam amie,
    bundo ni antara mereka yang tak pandai makan perut...hehe

    BalasPadam
  2. ummiross30 Julai 2011 pada 9:57 PTG

    Ummi datang nak makan...,favourite ummi kerabu perut ni Amie, asam pedas pun favourite ummi jugak

    BalasPadam
  3. Mieza30 Julai 2011 pada 10:14 PTG

    kak amiiiiieeee mieza suka sgt dgn kerabu perut..nak sikit kak nak wat sahur lusa heheh

    BalasPadam
  4. kasihredha30 Julai 2011 pada 10:41 PTG

    memang sedap ratah camgitu je kan :)

    BalasPadam
  5. quinnie30 Julai 2011 pada 10:54 PTG

    salam kenal amie....saya memang suka kerabu perut ni..belajar makan masa waktu duduk kg baru dulu..boleh kata tiap2 hari makan....hehehhe....sekarang kalau nak makan memang kena masak sendiri..:)

    BalasPadam
  6. Amie31 Julai 2011 pada 8:08 PG

    Ibundo,
    memang betul, memang ada yang tak pandai makan perutkan...

    BalasPadam
  7. Amie31 Julai 2011 pada 8:09 PG

    Ummi,
    Amie ingatkan tak ramai peminat perut... kalau makan di luar... jumpa perut, Amie tak lepas peluang untuk makan....

    BalasPadam
  8. Amie31 Julai 2011 pada 8:10 PG

    Mieza,
    boleh sangat..... nanti Kak Amie bagi... he he he jangan sampai sana perut jadi basi udah le...

    BalasPadam
  9. Amie31 Julai 2011 pada 8:11 PG

    Kasih,
    puas makan ratah2 je kan...

    BalasPadam
  10. Amie31 Julai 2011 pada 8:12 PG

    Quinnie,
    Salam kenal juga...

    Memang Kak Amie pun tak lepas peluang kalau makan di restoran... kerabu pert ke, masak lemakke,asampedas perut ke... mesti masuk pinggan!

    BalasPadam
  11. mamanajmi31 Julai 2011 pada 8:58 PG

    Sedapnya kerabu perut! sy & hb mmg suka mkn perut...kerabu perut, sate perut, gulai etc...

    BalasPadam
  12. noname31 Julai 2011 pada 9:07 PG

    Perut kegemaran saya, bulan posa ni kalau resepi perut memang 'mengiurkan' saya. he..he..he

    BalasPadam
  13. Amie31 Julai 2011 pada 9:35 PG

    Mamanajmi,
    segalanya tentang perut ye... di sini ada coto makasar, memang guna peru! Bulan puasa nanti nak buat....

    BalasPadam
  14. Amie31 Julai 2011 pada 9:36 PG

    Noname,
    memang sedap makan perut.... tupasal kalau jumpa perut, takmahu lepas...he he he

    BalasPadam
  15. IXORAROXI31 Julai 2011 pada 10:46 PG

    Saya tak pandai makan perut, tapi asam pedas memang favourite saya..menu wajib tiap minggu :)

    BalasPadam
  16. Sheery Dream Cakes31 Julai 2011 pada 12:01 PTG

    akak amie cayang....
    diana x pandai makan perut... tapi yg asam pedas kat bawah tu mmg fav.. hehehehe

    BalasPadam
  17. Amie31 Julai 2011 pada 1:31 PTG

    Ixora,
    tak pandai makan perut takpe, tak ada masalah sebab banyak lagi pilihan lain yang kita pandai makankan... he he hehh

    BalasPadam
  18. Amie31 Julai 2011 pada 1:32 PTG

    Diana,
    asam pedas memang jarang orang tolak, kalau tak makan perut tolak je kat kakak he hehehhh

    BalasPadam
  19. Nuwairani1 Ogos 2011 pada 7:48 PTG

    feveret nani jugak kerabu perut ni.

    BalasPadam
  20. Amie2 Ogos 2011 pada 7:58 PG

    Nani,
    ada yang suka ada yang tak pandai makan, kak amie suka perut yang lembut.... tak liat, tak tersangkut celah gigi... hi hi hi

    BalasPadam
  21. Fika Zakaria5 Jun 2014 pada 4:42 PTG

    Saya da cuba kerabu perut Cik Anie. Sedap sgt :) Saya masak sekali dengan asam pedas ayam resipi orang Johor. Memang kene. Tq :)

    BalasPadam