Kari Tulang Rusa Tumis Darat

Bismillahirrahmanirrahim.

Menu Kari Tulang Rusa Tumis Darat ini Amie masak minggu lepas.

Seperti biasa, balik menoreh memang hendak berehat sahaja. Jadi, rebus tulang rusa gunakan slow cooker. Masukkan sekali rempah kari dan halia. Bolehlah tidur seketika. Bangun tidur, daging pada tulang rusa sudah empuk. Teruskanlah kerja-kerja menumis pula. Tak susah mana. Sekejap saja dah siap.

Oleh kerana takut kentang hancur semasa merenih tulang, jadi Amie goreng kentang berasingan.

Oh, ya! Tidak perlu tambahkan air sewaktu merenih tulang kerana sukatan air tetap kekal begitu, tidak berkurangan atau mengering.

Jom tengok resipi Kari Tulang Rusa Tumis Darat cara Amie. 

Kari Tulang Rusa Tumis Darat

Resipi Kari Tulang Rusa Tumis Darat

Bahan-bahan:

• 1 kg tulang rusa 
• air secukupnya 
• 4 sudu besar rempah kari
• 2 cm halia - kisar
• 1 cawan santan pekat
• 1 labu bawang besar - belah 4
• 3 biji kentang - kupas - belah 4 - goreng hingga masak - ketepikan
• garam / gula / perasa pilihan
• 2 sudu besar jus limau nipis - boleh kurangkan jika tidak suka rasa masam

Bahan Tumis Darat:

• 7 biji bawang merah - hiris
• 5 ulas bawang putih - hiris
• 2 tangkai daun kari - dilurut
• 3 cm kulit kayu manis
• 3 biji buah pelaga
• 3 kuntum bunga lawang
• 3 kuntum bunga cengkih
• 4 sudu besar minyak

Cara memasak:

1. Masukkan tulang rusa dalam slow cooker. Tuangkan air melepasi paras tulang.
2. Seterusnya masukkan rempah kari, halia kisar dan bawang besar.
3. Tekan butang high dan biarkan merenih selama tiga jam sehingga daging tulang rusa empuk.
4. Masukkan santan pekat dan kentang yang sudah digoreng.
5. Taburkan garam / gula / perasa pilihan.
6. Panaskan minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
7. Kemudian masukkan daun kari, kulit kayu manuis, buah pelaga, bunga lawang dan bunga cengkih.
8. Setelah terbit bau dan bawang kuning keemasan masukkan bahan tumisan ke dalam slow cooker. 
9. Tutup slow cooker, dan biarkan lebih kurang lima minit.
10. Buka tudung slow cooker dan tuangkan jus limau nipis.
11. Gaul rata, dan boleh dihidangkan.

Kari Tulang Rusa Tumis Darat

Seronok sangatlah Firdaus balik sekolah agama terus makan nasi lauk Kari Tulang Rusa Tumis Darat. Habis licin nasi dia makan. Encik Suami yang suruh habiskan. Ketika makan Firdaus berkata: 

Terima kasih Mommy benarkan Daus makan banyak-banyak. Kawan Daus bilang mamanya tak bagi makan banyak, takut gendut! Mommy sporting betul.

Eh, Encik Suami yang suruh dia habiskan nasi dia terima kasih pada kita pula!

Kai Tulang Rusa Tumis Darat