Resipi Pindang Ikan Bolu

Bismillahirrahmanirrahim.

Sudah puas makan yang berlemak-lemak sepanjang hari raya, hari ini masak sayur bening pula. Encik Suami kurang sihat, batuk dan sakit tekak. Katanya susah hendak telan makanan. Baiklah puasa katanya. 

Petang tadi Amie tanak nasi dan masak lauk Pindang Ikan Bolu, Sayur Sawi Pahit Masak Bening, Gorenng Ikan Gerut-Gerut Berempah dan Sambal Belacan.

Pindang Ikan Bolu

Hidangan Makan Malam / Berbuka 

Ikan Gerut-Gerut Goreng Berempah

Encik Suami dengan Firdaus habiskan ikan goreng ini.

Sayur Sawi Pahit Masak Bening

Biasanya kalau masak sayur bening sawi pahit, Amie tambahkan halia, bawang putih dan lada putih tumbuk. Bubuh suhun dan tomato. Sedap hirup kuahnya yang masih panas. Encik Suami nampak berselera makan nasi dengan ikan goreng berempah, telur masin dan sayur bening. Pindang Ikan Bolu langsung tidak diusik.

Sambal Belacan

Masak nasi dan rebus telur masin sekali harung.

Hirisan buah honeydew dan buah limau.

Amie kongsikan resipi Pindang Ikan Bolu cara Amie. Kuah nampak berminyak sebab dapat minyak tambahan dari lemak ikan bolu. Cili padi itu Amie sengaja letak sebiji-sebiji supaya kuah tidak rasa pedas. Kalau hendak pedas boleh picit cili padi ketika makan. Oleh kerana Amie hanya makan sepotong ikan, selebihnya Encik Suami simpan. Esok pagi boleh panaskan semula baki Pindang Ikan Bolu. Amie hendak masak nasi sedikit buat bekal ke tempat kerja. Lama tak sediakan bekal, rasa macam kekok pula ... ahaks!

Resipi Pindang Ikan Bolu

Bahan-bahan:

• 4 kepingan ikan bolu
• 1 labu bawang besar - mayang kasar
• 2 ulas bawang putih - pecahkan
• 1 batang serai - ketuk
• 3 hiris halia
• 2 keping asam gelugur
• 1 sudu kecil serbuk kunyit
• 1 biji tomato - belah 4
• 10 tangkai cili padi
• 4 tangkai daun kemangi
• 3 sudu besar minyak
• 3 cawan air
• garam / perasa pilihan

Cara memasak:

1. Panaskan minyak. Tumis serai, halia, bawang besar dan bawang putih hingga terbit aroma.
2. Tuangkan air. 
3. Masukkan asam gelugur dan serbuk kunyit.
4. Setelah kuah mendidih, masukkan ikan.
5. Biarkan sehingga ikan masak.
6. Kemudian masukkan cili padi, tomato, daun kemangi, garam / perasa pilihan.
7. Kacau sekali dua dan padamkan api dapur.

Jemput makan lauk kampung.