Perut dengan Nangka Muda Masak Lemak Berempah

Bismillahirrahmanirrahim.

Jom meratah Perut dengan Nangka Muda Masak Lemak Berempah. Sengaja potong perut lebar-lebar sehingga tenggelam rupa bentuk nangka mudanya. Tujuan asal memang hendak meratah perut.... ahaks! Sekarang, hanya tinggal kenangan sebab masakan ini diolah pada hari Rabu minggu lepas.

Resipi Perut dengan Nangka Muda Masak Lemak Berempah
Bahan-bahan:

• 500 gram perut lembu yang sudah direbus empuk - potong ikut saiz yang disukai
• 400 gram nangka muda yang sudah direbus empuk - potong ikut saiz yang disukai
• 2 batang serai - diketuk
• 2 helai daun kunyit - siat dan simpul
• 2 cawan air
• 1 kotak santan
• 1 keping asam gelugur
• 4 sudu besar minyak
• garam / gula / perasa pilihan

Bahan kisar:

• 3 ulas bawang putih
• 5 biji bawang merah
• 3 cm kunyit hidup
• 20 tangkai cili padi
• 1 sudu besar ketumbar biji
• 1 sudu kecil jintan manis
• 1 sudu kecil jintan putih

Cara memasak:

1. Panaskan minyak.
2. Tumis bahan kisar hingga terbit minyak.
3. Masukkan serai, perut, nangka dan asam keping.
4. Gaul rata dan tuangkan air. Biarkan mendidih.
5. Masukkan santan kotak.
6. Perasakan dengan garam / gula / perasa pilihan secukupnya.
7. Apabila kuah mendidih sekali lagi, masukkan daun kunyit.
8. Keluarkan asam keping.
9. Padamkan api dapur.

Perut dengan Nangka Muda Masak Lemak Berempah

Encik Suami rajin simpan lebihan lauk. Jadinya, keesokan harinya Amie panaskan lagi dan tambah dengan pucuk pakis. Dengan ini tamatlah riwayat perut masak lemak berempah dengan nangka muda.