Pages

▼

Khamis, 10 Ogos 2023

Sedapnya Sup Kepala Ikan Haruan Laut!

Bismillahirrahmanirrahim.
Hari ini Encik Suami minta kita masak sup kepala ikan haruan laut @ haruan tasik. Kita masak sup kepala ikan haruan laut macam Bonda selalu masak kepala ikan baguk. Bezanya , kita tambahkan sedikit rempah sup supaya lebih beraroma sebab tidak ada daun sup. Bonda kita kalau masak sup ikan, mesti tumis bahan perencah terlebih dahulu, kemudian masukkan ikan hingga layu atau berubah warna. Seterusnya tambahkan air dan biarkan hingga mendidih.

Sedap pula isi kepala ikan haruan laut masak sup. Ditambah pula dengan sambal kicap! Puaslah meratah kepala ikan berdua dengan Encik Suami. Bahagian mata itulah yang paling sedap! Firdaus pula makan ikan batu goreng.


Sup Kepala Ikan Haruan Laut

Sup Kepala Ikan Haruan Laut
Sayur Campur Tumis Sos Tiram: Kacang Panjang, Sengkuang, Lobak Merah & Sotong
Sambal Kicap
Ikan Batu Goreng

Citarasa dua generasi yang berbeza : Sup & Ikan Goreng

Ikan Batu Goreng

Sambal Kicap

Sayur Campur Tumis Sos Tiram : Kacang Panjang, Sengkuang, Lobak Merah & Sotong

Sup Kepala Ikan Haruan Laut

Resipi Sup Kepala Ikan Haruan Laut
Bahan-bahan:

  • 600 gram kepala ikan haruan laut - bersihkan
  • 3 cm halia muda - hiris
  • 3 ulas bawang putih - pecahkan
  • 1 labu bawang besar - mayang kasar
  • 1 batang serai - ketuk
  • 2 biji tomato - belah empat
  • 1 sudu kecil serbuk rempah sup
  • 1 sudu besar lada putih - tumbuk
  • 1 liter air
  • 4 sudu besar minyak
  • garam / perasa pilihan
Cara memasak:
  1. Panaskan minyak.
  2. Goreng bawang putih, bawang besar dan serai hingga  terbit aroma.
  3. Masukkan serbuk rempah sup.
  4. Kemudian masukkan kepala ikan dan balik-balikkan sehingga layu atau berubah warna.
  5. Seterusnya tuangkan air dan biarkan kuah mendidih atau sehingga kepala ikan masak.
  6. Masukkan lada putih tumbuk, garam / perasa pilihan dan tomato.
  7. Kacau beberapa kali dan padamkan api dapur.
  8. Ketika menghidang, taburkan dengan hirisan daun sup / daun bawang / bawang goreng.


at

13 ulasan:

  1. Warisan Petani10 Ogos 2023 pada 10:35 PTG

    Wak panggil ikan haruan tasik
    Tapi tak pernah beli atau makan lagi

    BalasPadam
    Balasan
    1. Amie12 Ogos 2023 pada 8:19 PTG

      Sama ye Wak nama haruan laut dengan haruan tasik.

      Padam
  2. Kakmim11 Ogos 2023 pada 8:02 PG

    kenapa ada kepala je kak? mmg beli part kepala je ke?

    BalasPadam
    Balasan
    1. Amie12 Ogos 2023 pada 8:20 PTG

      Sudah sedia dipotong, ada bahagian kepala dan bahagian isi. Boleh pilih. Beli juga bahagian isi tapi belum dimasak.

      Padam
  3. Suria Amanda11 Ogos 2023 pada 8:07 PG

    SA pernah beli ikan siakap batu..x tau la sama species ngan ikan batu tu ke x ..haruan laut macam pernah makan..tapi dh lupa..sedapnya kepala ikan tu....

    BalasPadam
    Balasan
    1. Amie12 Ogos 2023 pada 8:21 PTG

      Siakap batu berkeluarga dengan ikan batu. Ikan batu pun macam-macam namanya.

      Padam
  4. Nur11 Ogos 2023 pada 4:59 PTG

    Sedap makan sup ikan panas-panas. Berselera, ada sambal kicap pula. :)

    BalasPadam
    Balasan
    1. Amie12 Ogos 2023 pada 8:22 PTG

      Memang sedap Nur. Lagilah kalau ditambah daun sup dan bawang goreng! Naik aromanya.

      Padam
  5. Azhafizah MN11 Ogos 2023 pada 9:23 PTG

    Ohh haruan pun ada spesis laut jugak ye. Ingatkan ikan haruan sungai je. Sup ikan panas, ikan goreng dan sayur campur, menyelerakan sungguh lah Kak Amie.

    BalasPadam
    Balasan
    1. Amie12 Ogos 2023 pada 8:23 PTG

      Ada Fiza. Tak ada bau hanyir macam haruan darat.
      Saiznya lebih besar dan panjang.

      Padam
  6. dear anies13 Ogos 2023 pada 4:07 PTG

    ni buat lauk utk org beranak boleh ke kak?

    BalasPadam
  7. Seri Kandi Tanah Jauhar14 Ogos 2023 pada 4:20 PTG

    Sedapnya jika cicah kicap tu, Kak Amie. Jika sy, tak mahu dah kuah² dari lauk lain, hihi

    BalasPadam
  8. namakucella14 Ogos 2023 pada 8:28 PTG

    Rasanya kalau kat semenanjung dikenali sebagai haruan tasik( hidupnya dilaut)

    BalasPadam