Resipi Ayam Masak Kari Sedap Gaya Emak Mentua

Bismillahirrahmanirrahim.

Petang tadi sempat masak sebelum Firdaus sampai ke rumah. Hari ini Firdaus mengikuti latihan choral speaking di sekolah rendah dan tamat pada pukul empat petang. Ketika masuk ke dapur, Firdaus hendak terus makan Ayam Masak Kari tetapi Amie suruh Firdaus mandi dan solat asar dahulu. Lagi pun nasi yang dimasak belum tanak.

Memang Firdaus tidak sabar untuk makan nasi lauk Ayam Masak Kari. Beberapa kali dia menambah nasi ke dalam pinggan dan berketul-ketul ayam serta kentang masuk dalam perutnya. Fuad pula menegur dari Penang. Katanya, masakan kari ayam air tangan Mommy tidak sama dengan kari ayam yang selalu dia makan. Memanglah tidak sama sebab kita masak ikut gaya arwah emak mentua! Yang penting, di akhir masakan perlu tuangkan jus limau nipis!

Ayam Masak Kari Gaya Emak Mentua

Hidangan Makan Tengah Hari / Malam

Sayur Kubis Cina Tumis dengan Udang

Lama tak masak sayur kubis Cina. Sedap rangup rasanya.

Tambah ulam timun jepun, tomato ceri dan hirisan mangga air. Ada telur masin yang tak berapa masin, sambal belacan dan sambal tomato.

Ulaman begin ditemankan dengan ikan goreng atau ikan bakar memang sedap!
Tapi, kali ini tak ada ikan.

Limau Nipis @ Limau Kapas

Amie hanya gunakan jus dari separuh buah limau nipis kerana saiznya besar. Kalau limau nipis saiz biasa bolehlah gunakan sebiji. Itulah keistimewaan Ayam Masak Kari, masakan orang Cocos resipi tinggalan MIL yang digemari cucu-cucunya.

Resipi Ayam Masak Kari Sedap Gaya Emak Mentua
Bahan-bahan:

• 2 kepingan ayam sukuan peha - potong 8
• 2 biji kentang - kupas kulit - belah 4
• 4 sudu besar serbuk kari ayam / daging 888
• 1 cawan santan pekat
• 4 cawan santan cair
• 2 pelepah daun kari - lurutkan
• 4 sudu besar minyak
• garam / gula / perasa pilihan secukupnya
• 1 biji limau nipis - ambil jusnya

Bahan kisar / tumbuk:

• 3 ulas bawang putih
• 5 biji bawang merah
• 2 cm halia

Bahan penumis:

• 1 labu bawang besar - hiris kasar
• 1 batang kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 3 kuntum bunga cengkih
• 3 biji buah pelaga

Cara memasak:

1. Panaskan minyak dan masukkan bahan penumis. Tumis hingga terbit aroma dan bawang besar menjadi kekuningan.
2. Masukkan bahan kisar dan kacau rata, dan kemudian masukkan daun kari. 
3. Seterusnya masukkan serbuk rempah kari. Tambahkan sedikit santan cair dan perlahankan api dapur.
4. Kemudian masukkan ayam, dan masak sehingga ayam menjadi layu atau berubah warna.
5. Tuangkan lebihan santan cair dan masukkan kentang. 
6. Taburkan sedikit gula.
7. Apabila ayam mula empuk, tambahkan santan pekat.
8. Perasakan dengan garam / perasa pilihan secukupnya.
9. Akhir sekali, tuangkan jus limau nipis. Kacau sekali dua dan padamkan api dapur.

Ayam Masak Kari Sedap Gaya Emak Mentua