Kuih Nek Katik @ Rempeyek Cocos

Bismillahirrahmanirrahim.

Dulu-dulu kalau hendak makan rempeyek kenalah tunggu hari raya. Waktu itu banyaklah rempeyek yang terhidang selain kerepek ubi, kerepek keladi, keledek pisang, halwa kolang-kaling dan sebagainya. Rempeyek pula tidak terhad kepada rempeyek kacang tanah, tetapi ada rempeyek lain seperti rempeyek kacang dal dan rempeyek kacang hijau yang disebut juga dengan nama tumpi.

Dari segi rasa pula sudah tentulah sedikit demi sedikit hilang beberapa jenis bahan rempeyek asli. Kalau dahulu, ketika mengunyah rempeyek akan tergigit ketumbar biji dan jintan manis yang pecah separuh. Walaupun tidak banyak kacang tanah, kacang dal atau kacang hijau tetapi makan bahagian rempeyek sahaja sudah cukup enak dan mengasyikkan!

Begitulah, perubahan waktu turut membawa bersama perubahan olahan kuih-muih tradisional. Dahulu pernah makan rempeyek beraroma kencur, dan ada juga rempeyek yang ditambah dengan hirisan daun limau purut.

Di kampung Encik Suami pun ada rempeyek juga, tetapi dalam sijil lahirnya bernama Kuih Nek Katik. Kalau Bonda kita masukkan kacang tanah bulat sebiji-sebiji, tapi MIL akan goreng dahulu kacang tanah dan kemudian tumbuk kasar. Sewaktu hendak menggoreng rempeyek, MIL akan masukkan kacang tanah goreng yang ditumbuk kasar tadi. Cara dan bahan MIL buat Kuih Nek Katik juga sama dengan Bonda kita buat rempeyek.

Baru-baru ini Amie terpandang bungkusan rempeyek di sebuah kedai makan. Rupanya Rempeyek Ikan Bilis @ Rempeyek Cocos dari kampung Encik Suami. Sebungkus mengandungi  rempeyek seberat 200 gram dengan harga RM13.00.

Kuih Nek Katik @ Rempeyek Cocos

Rempeyek Cocos
RM13.00

Sebungkus Rempeyek Cocos @ Kuih Nek Katik ini tidaklah banyak mana. Amie seorang yang habiskan! Istimewanya bahan rempeyek ini diadun bersama ketumbar biji dan jintan manis! Aduhai.... sudahlah rangup, cukup rasa pula. Ditambah dengan gigitan rempah ketumbar biji dan jintan manis sewaktu mengunyahnya,  terus membawa kenangan masa lalu yang sudah begitu lama ditinggalkan! Sesungguhnya makan Kuih Nek Katik @ Rempeyek Cocos mampu mengembalikan memori silam.