Sarapan Roti Paratha

Bismillahirrahmanirrahim.

Selamat berhujung minggu bersama yang tersayang. Semoga hari ini dapat meluangkan masa sarapan bersama untuk mengeratkan lagi hubungan kekeluargaan. 

Awal pagi tadi Amie ke Taman Firdaus, petik beberapa kuntum bunga telang untuk dijadikan jus minuman. Nampaknya hujan dari malam hingga ke subuh menyebabkan suhu bertambah dingin. Ketika Encik Suami dan Firdaus tarik selimut dan sambung tidur, kita di dapur sendirian menguli tepung untuk dijadikan roti paratha.

Tidaklah sesukar mana untuk membuat roti paratha asalkan ada tepung gandum, yis, marjerin atau minyak, garam, gula dan air. Mengulinya pun tak perlu memakan masa yang lama. Sambil menunggu roti paratha garing di dalam kuali, bolehlah masak sambal sardin dan renih bunga telang di tungku dapur sebelahnya.

Tapi, rasa sunyi dan sepi di dapur sendiri!
Teringat Fuad di sanun. Kelmarin Fuad sudah tinggalkan TOYOTA di Setia Alam, dan esok melapor diri menggalas tugas sebagai project enggineer di Jelutong. Kata Fuad, untuk sampai ke Jelutong perlu menyeberang Jambatan Pulau Pinang. Kita pernah sekali sahaja sampai ke Pulau Pinang. Itu pun sebab mengikuti sukan varsiti di USM zaman belajar dahulu. Mana tahu, ada rezeki nanti boleh jalan-jalan ke Jelutong melawat Fuad. In syaa Allah. Bak kata Mama Cella: Zikir banyak-banyak. Mudah-mudahan tercapai impian.

Oh, sudah hampir pukul lapan pagi.
Roti paratha, sambal sardin, kari kacang kuda dan jus bunga telang sudah siap. Manalah Encik Suami dan Firdaus. Seru nama Encik Suami dari dapur beberapa kali tidak juga menyahut. Terpandang HP! Baiklah telefon saja. 

Roti Paratha & The Gang

Tambah minuman air bunga telang.

Jom sarapan.

Kari Kacang Kuda

Sambal Sardin

Resipi Roti Paratha
Bahan-bahan:

• 2 cawan tepung gandum
• 1/2 sudu kecil garam
• 1 sudu kecil gula pasir
• 1 sudu kecil yis
• 150 ml air suam
• 1 sudu besar marjerin
• minyak sapi secukupnya untuk glis

Cara:

1. Dalam sebuah bekas, campurkan tepung gandum, yis, garam, gula dan marjerin.
2. Tuangkan air suam sedikit demi sedikit dan gaul adunan hingga menjadi doh.
3. Rehatkan doh selama lebih kurang 30 minit dan tutup dengan kain.
4. Setelah doh mengembang dua kali ganda dari doh asal, bahagian doh kepada saiz yang lebih kecil. Amie dapat sepuluh ketul doh saiz kecil sebab hendak buat roti paratha kecil comel.
5. Gelek setiap doh mengikut ketebalan yang disukai.
6. Panaskan kuali dengan api kecil dan sapu sedikit minyak sapi.
7. Goreng roti paratha kedua-dua belah sehingga garing atau sehingga warna keemasan.
8. Jika suka, boleh sapu marjerin / butter / minyak sapi ketika roti masih panas.
9. Hidangkan bersama kari kacang kuda dan sambal sardin.