Resipi Asam Rebus Tempoyak Ikan Ayam Laut

Bismillahirrahmanirrahim.

Jom masak rebus-rebus buat lauk makan nasi. Petang tadi Amie masak Asam Rebus Tempoyak Ikan Ayam Laut. Ikan ayam laut ini dari spesies ikan batu. Isinya putih dan lembut. Ada sejenis ikan yang dipanggil juga dengan nama ikan ayam laut atau ikan ayam-ayam yang berkulit tebal dan hatinya seperti hati ayam. Biasanya dipanggil ikan jebong tapi ada yang memanggilnya ikan ayam laut atau ikan ayam-ayam.

Asam Rebus Tempoyak Ikan Ayam Laut

Inilah rupa ikan ayam laut.

Amie tambahkan hirisan nanas dalam masakan ini. Untuk lebih rasa 'nanas' Amie kisar bahagian nanas yang masam bersama cili padi, bawang dan tempoyak. Kemudian Amie rebus bersama hirisan nanas sehingga nanas layu. Kemudian barulah masukkan ikan ayam laut. Tak perlu masak lama kerana isi ikan ayam laut lembut.

Rasanya?
Kena tuang hingga banjir kuah asam rebus tempoyak ke dalam pinggan nasi! Barulah tahu tinggi rendahnya langit biru....hihihiiiii!

Asam Rebus Tempoyak Ikan Ayam Laut

Resipi Asam Rebus Tempoyak Ikan Ayam Laut
Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan ayam laut seberat 400 gram - bersihkan - kerat 2
• 800 ml air
• 200 gram nanas - dihiris
• 1 batang serai - diketuk
• 7 tangkai daun kesum
• 1 keping asam keping
• garam / gula / perasa pilihan

Bahan kisar:

• 200 gram nanas - sebaiknya yang rasa masam
• 1 labu bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 2 sudu besar tempoyak
• 10 biji cili padi warna merah

Cara memasak:

1. Jerang periuk di atas api dapur. Masukkan bahan kisar bersama serai dan hirisan nanas.
2. Tuangkan air dan biarkan hingga mendidih atau sehingga nanas layu.
3. Kemudian masukkan ikan ayam laut, asam keping dan daun kesum.
4. Biarkan mendidih sekali lagi di antara tiga hingga empat minit sahaja kerana isi ikan ayam laut sangat lembut.
5. Perasakan dengan garam / gula / perasa pilihan.
6. Keluarkan asam keping.
7. Padamkan api dapur.