Pisang Nangka Goreng Penuh Nostalgia!

Petang kelmarin, Encik Suami bawa pulang sesikat pisang nangka. Wah! Bukan senang nak dapat pisang nangka di Lahad Datu walaupun banyak gerai pisang di sepanjang jalan. Seumur hidup Amie di sini, hanya pernah sekali dapat beli pisang nangka di pasar. Itu pun setelah jenuh berhari-hari mecari dan peniaga pisang akan tunjukkan pisang raja kalau Amie bertanya tentang pisang nangka! Agaknya memang jaranglah orang tanam pisang nangka di sini. Sewaktu Amie mengandung Abang Farid, Amie terpandang setandan pisang nangka muda di atas pokok bersebelahan dengan rumah MIL. Rupanya biras Amie yang tanam (suami kakak ipar), benih anak pisang nangka dibawa dari Perak. Biras Amie memang asal dari Perak. 

Amie beritahu arwah MIL : Sedap pisang nangka tu digoreng mak.

Rupanya MIL 'jaga' kata-kata Amie sampai waktu pisang nangka tua di pokok. Kemudian pisang nangka di pokok 'hilang'. Rupanya biras Amie sudah tebang. Apabila arwah MIL tanya, dan ingin minta sebiji dua dari biras Amie, katanya habis sudah setandan pisang nangka dikerjakan anak-anak!

Nampak jelas raut wajah MIL yang kecewa apabila menyampaikan berita tentang pisang nangka itu. MIL beritahu FIL, Amie mengidam nak makan pisang nangka goreng. Amie senyum sendiri sebab walaupun ketika itu sedang hamil, tak tahu pula Amie mengidam. Setahu Amie, maksud mengidam itu ialah keinginan yang sangat tinggi untuk merasai sesuatu makanan ketika sedang hamil. Amie pula tidaklah terlalu ingin makan pisang nangka goreng. Hanya sekadar berkata-kata sahaja.

Malam tadi berangan, bangun pagi nak goreng pisang nangka untuk sarapan. Amie bangun terlewat sedikit. Rupanya Encik Suami sudah beli sebungkus nasi kuning lauk sambal ayam, 3 bungkus mee hoon goreng dengan lauk ayam goreng setiap bungkus, dan buras! Tak jadilah nak goreng pisang nangka. Tidak lama kemudian, datang seorang tukang untuk baiki bumbung dapur. Amie pun ambil kesempatan goreng pisang nangka, konon alasannya untuk dijadikan minum pagi Encik Suami bersama tukang tadi.

Pisang Nangka Goreng & Teh Ceylon 888 aroma pandan.

Pisang Nangka

Nampaknya pisang nangka masaknya tidak sekata. Bolehlah goreng beberapa biji mana yang masak, dan selebihnya biarkan dahulu. Nanti kalau masak bolehlah dibuat pengat pula. Selain sukakan aroma pisang nangka yang harum, Amie sukakan rasanya yang manis dan sedikit rasa masam-masam manja!

Wokey!

Macam-macam cara untuk membuat adunan tepung celup pisang. Amie buat adunan biasa sahaja. Campurkan tepung gandum dengan nisbah sama tepung beras. Kalau ada pewarna kuning telur bolehlah bubuh setitik, tetapi kelmarin Amie sudah habiskan untuk masak nasi ganja. Jadi, Amie gantikan dengan serbuk kunyit.

Adunan tepung / batter.

Pisang Nangka Goreng

Bahan-bahan:

• 4 biji pisang nangka - kupas - belah 2 - kerat 2
• 1 cawan tepung gandum
• 1 cawan tepung beras
• 1 sudu kecil baking powder
• 1/2 sudu kecil garam
• 1/2 sudu kecil serbuk kunyit / setitir pewarna kuning telur
• 1 sudu besar marjerin - cairkan dan biarkan sejuk
• 1 biji telur
• 1 cawan air
• minyak

Kepingan / hirisan Pisang Nangka.

Cara:

1. Adun kesemua bahan kecuali minyak.
2. Panaskan minyak untuk menggoreng tenggelam.
3. Celup pisang ke dalam adunan dan masukkan ke dalam kuali.
4. Goreng sehingga kuning keemasan.
5. Angkat dan toskan.

Pisang Nangka Goreng - hasil 4 biji pisang nangka.

Walaupun kami anak petani, pagi bersilat dengan nyamuk di kebun getah dan sebelah petang membantu menyangkul dan menanam pelbagai tanaman kontan di kebun termasuk tanam pisang, tetapi setiap kali Ayahanda dan Bonda ke pekan Sungai Buluh, seringkali pula mereka bawa pulang pisang nangka goreng. 

Ada sebuah gerai mamak berhadapan kedai pakaian milik peniaga Cina di pekan Sungai Buluh. Di sebelahnya pula ada pondok menunggu bas arah Kuala Selangor ke Kelang. Selain menjual roti canai, mamak di situ menjual pisang nangka goreng dan juga vadei. Tidak ada pisang lain yang digoreng selain pisang nangka! Waktu kami kecil dahulu, harga sebiji pisang nangka goreng hanyalah 10 sen. Pisang nangka yang digoreng itu dibelah tak putus, dan memang kenyanglah kalau dapat makan sebiji. Masih ingat lagi kalau ikut Ayahanda atau Bonda ke pekan Sungai Buluh dan singgah di warung mamak ini, mamak akan bungkus pisang goreng panas di dalam kertas surat khabar dan kemudian mamak taburkan gula pasir!

Apabila sampai di rumah, buka sahaja kertas bungkusan pisang nangka goreng terus terhidu aroma 'nangka' yang sangat enak! Bonda akan hulurkan sebiji pisang nangka goreng untuk setiap seorang di antara kami. Mmmm.... masih panas lagi pisang nangka goreng itu!

Pagi ini, sambil mengimbau kenangan manis itu Amie taburkan gula pasir di atas pisang nangka goreng! 

Sewaktu menggoreng pisang nangka, Amie renih serbuk Teh Ceylon 888 bersama sedikit gula batu dan sehelai daun pandan. Jadi, bertemanlah pisang nangka goreng dengan teh gula batu aroma pandan.

Zaman dahulu makan sebiji pisang nangka goreng yang dipotong tak putus tapi teringin menambah sebiji lagi. Hari ini habiskan 4 potongan daripada sebiji pisang nangka goreng dengan secawan teh panas sudah cukup mengenyangkan dan boleh dijadikan sebagai alas perut di kala tengahari.

Encik Suami pula ajak tukang baiki bumbung dapur berehat seketika sambil makan pisang nangka goreng!

Pisang Nangka Goreng & Teh Ceylon 888