Kari Ayam Tanpa Santan

 

Sesekali masak kari ayam tanpa santan sedap juga. Kalau kena caranya, memang tak kalah enaknya dengan masakan kari ayam bubuh santan. Menu ini hidangan berbuka puasa dua beberapa hari lepas. Amie tak bubuh cili kisar dalam masakan ini. Seperti biasa Amie sediakan sambal belacan, jadi biarlah kuah kari tidak ada rasa pedas. Jom kita lihat resipinya di bawah ini.

Kari Ayam Tanpa Santan

Bahan-bahan:
600 gram ayam - potong ikut saiz yang digemari
2 biji kentang saiz besar- kupas kulit - belah 4
4 sudu besar rempah kari ayam / daging
4 sudu besar minyak
700 ml air

1 sudu kecil parutan gula Melaka
1 sudu besar perahan jus limau nipis
garam /  perasa pilihan

Bahan penumis:
1 labu bawang besar - hiris
3 tangkai daun kari - lurutkan
1 batang serai - diketuk
1 batang kulit kayu manis
3 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
2 kuntum bunga lawang
1 sudu kecil jintan manis

Bahan kisar:
3 cm halia
1 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
1 batang serai
1 biji tomato

Kari Ayam Tanpa Santan

Cara memasak:

1. Panaskan minyak dalam kuali.
2. Masukkan rempah 4 sekawan : kulit kayu manis, bunga cengkih, buah pelaga, bunga lawang dan satu kawan tambahan iaitu jintan manis.
3. Kemudian masukkan serai. Seterusnya masukkan bawang besar dan daun kari.
4. Tumis sehingga terbit bau dan bawang besar kelihatan kekuning-kuningan.
5. Masukkan bahan kisar dan biarkan seketika diikuti dengan rempah kari. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air.
6. Seterusnya masukkan ayam, kentang, gula dan air.
7. Setelah ayam dan kentang empuk, perasakan dengan garam /perasa pilihan.
8. Akhir sekali tuangkan jus limau nipis.
9. Kacau beberapa kali dan padamkan api dapur.