Sedapnya Daging Goreng Kicap

Jumpa lagi. Sembang dari dapur diteruskan. Petang tadi sebaik melangkah masuk ke dapur ada dua bekas bungkusan nasi berlauk ayam. Rupanya Abang Farid beli online. Satu bungkus untuknya dan satu bungkus lagi untuk Firdaus.  Fuad dan Fairuz belum makan nasi. Senanglah kerja Amie, masak apa yang ada dan tak perlu masak ayam untuk Abang Farid.

Amie masak Daging Goreng Kicap. Amie gunakan daging lembu segar bahagian peha. Kalau boleh hiris tipis-tipis dan lebar-lebar. Perap dengan garam kunyit dan goreng hingga garing. Kali ini Amie gunakan perkaran 'garing' dan bukannya masak. Kalau 'masak' tidak semestinya garing, tapi kalau garing sudah semestinya masak! Kemudian Amie goreng dengan bahan perencah dan bubuh kicap. Memang raja ikan (Fuad) petang tadi bertukar jadi raja lembu pulak ketika makan! Katanya, sedap betul daging ini. Bagus nya Abang Farid tak mahu makan. Jadi saya boleh habiskan!

Memang Abang Farid tak suka makan daging lembu. Huurrmmm..... susahlah Abang Farid kalau macam ni.  Nak makan ayam saja.

Daging Goreng Kicap

Selain Daging Masak Kicap, Amie masak sayur campur-campur sendawan butang dengan kacang manis, lobak merah dan tauhu. Semuanya lebur sekali harung dalam kuali, tambahkan sos tiram. Siap! Teringin pula nak makan ikan masin sebab ada sambal belacan!  Jadi, sewaktu nasi mula kering Amie masukkan seekor ikan masin. Kononnya ikan masin kukus. Memang begitulah Bonda selalu buat kalau nak kukus ikan masin. Masukkan saja dalam periuk nasi ketika air mula mengering. Nasi tanak, ikan masin pun masak. 

Sayur campur-campur cendawan butang, lobak merah, kacang manis dan tauhu.

Ikan masin kukus, egg century, mentimun dan tomato.

Sambal belacan kaw kaw!

Limau Sunkist.

Hari ini Amie masak nasi beras Bario yang kami beli di Kundasang. Ikut pusingan jam, Daging Masak Kicap, sayur campur-campur, sambal belacan, limau Sunkist dan masuk tengah sikit untuk jumpa ikan masin, egg century, timun dan tomato.

Mari kita lihat resipi Daging Masak Kicap yang ringkas dan mudah tetapi sangat sedap! Ratah begitu sajalah pun terasa enaknya. Masakan ini tidak berkuah sebab nak kekalkan kegaringan daging lembu goreng.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging lembu bahagian peha - hiris tipis -  perap dengan 1/2 sudu kecil garam dan 1/2 sudu kesil serbuk kunyit selama 20 minit - goreng hingga garing - toskan
• 3 biji kentang - kupas kulit , potong ikut saiz yang disukai - goreng hingga kuning keemasan - toskan
• 2 sudu besar kicap lemak manis
• 1 sudu besar kicap pekat
• 1 labu bawang besar - potong bulat
• 1 sudu kecil lada putih - tumbuk
• garam / gula / perasa pilihan - jika perlu
• minyak untuk menggoreng

Bahan penumis:

• 2 cm halia - hiris halus
• 3 ulas bawang putih - hiris 
• 3 biji bawang merah - hiris
• 1 batang kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 3 kuntum bunga cengkih
• 3 biji buah pelaga

Cara:

1. Panaskan 4 sudu besar minyak bekas gorengan daging lembu, dan goreng semua bahan penumis  hingga terbit bau dan layu.
2. Masukkan daging goreng dan kentang goreng.
3. Tuangkan kicap lemak manis dan kicap pekat. Gaul rata.
4. Taburkan lada putih. Jika kurang rasa, boleh taburkan garam  / gula / perasa pilihan secukupnya.
5. Kacau beberapa kali dan padamkan api dapur.