Satu Ekor Ikan Susu Masak 2 Cara

Encik Suami beli seekor ikan susu. Besar juga saiznya. Mungkin lebih 1 kg. Kita teringin nak makan ikan masak asam pedas. Anak-anak pula suka makan ikan panggang. Encik Suami tak kisah, mana-mana pun dia makan. Sambil membersihkan ikan, sambil memikirkan bagaimana untuk menyelesaikan masalah.... ahaks! Tiba-tiba terfikir : Ikan bersaiz agak besar ini boleh dipotong dua. Separuh masak asam pedas, separuh lagi boleh dipanggang! Akhirnya, terhasillah dua cara masakan. Sebahagian ikan dimasak asam pedas, sebahagian lagi panggang. Jadi, win-win situation. 

Bahan-bahan:

3 kepingan ikan susu

1 kuntum bunga kantan - belah 4

7 tangkai pokok kesum

1 batang serai - diketuk

2 biji tomato - belah 2

2 keping asam gelugor

4 sudu besar minyak

700 liter air

garam / gula / perasa pilihan secukupnya

Bahan kisar:

15 tangkai cili kering

7 biji cili padi

1 sudu kecil belacan

3 ulas bawang putih

5 biji bawang merah

1 cm kunyit

1 cm halia

1/2 sudu kecil lada hitam

Cara memasak:

1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar dan serai sehingga pecah minyak.

2. Masukkan asam gelugor, daun kesum, bunga kantan serta air. Biarkan mendidih sekurang-kurangnya 5 minit. Lebih lama mendidih, lebih baik.

3. Masukkan ikan susu.

4. Biarkan ikan susu masak dan kemudian masukkan buah tomato.

5. Perasakan dengan garam / gula / perasa pilihan.

6. Padamkan api dapur.

Ikan Susu Masak Asam Pedas

Sementara menunggu kuah asam pedas mendidih, siapkan pula ikan susu yang akan dipanggang. Tumbuk halia, kunyit hidup dan bawang putih, 1/2 sudu kecil lada putih dan 1/2 sudu kecil lada hitam. Tambahkan garam / perasa pilihan. Tambahkan 1 sudu besar minyak dan gaul sebati dengan bahan tumbuk. Kemudian lumurkan bahan tadi pada ikan. Panggang hingga masak. Bolehlah hidangkan dengan sambal kegemaran dan juga ulam-ulaman.

Ikan Susu Panggang