Ikan Merah Goreng Bercili

Assalamualaikum.

Selamat menyambut Nisfu Syaaban. Moga kita dapat tutup buku lama dengan amalan yang sempurna, dan menerima buku baru dalam keadaan bersih tanpa cela untuk meneruskan kehidupan di hari muka.

Dan marilah kita sama-sama nantikan kedatangan tetamu kita, bulan penuh berkat, bulan Ramadhan yang akan muncul lebih kurang dua minggu sahaja lagi. Mudah-mudahan tahun ini kita semua akan dapat menjalani ibadah puasa dengan sempurna. Aamiin.

Amie sempat masak Ikan Merah Goreng Bercili, walaupun kelam kabut sedikit tapi masih sempat ambil gambar walaupun tanpa prop set yang sempurna! Nampaknya ada sahaja perkara yang hendak dikejar setiap hari, sehingga makan minum pun agak terabai! Cabaran betul rasanya untuk menghidupkan kembali dapur maya yang hampir lesu ini.

Sebenarnya tengahari tadi Encik Suami balik ke rumah, dan seperti biasa sementara Amie tiba Encik Suami akan masak nasi. Pada masa yang sama dikeluarkannya ikan, direndam supaya lembut. Amie pula akan masak lauk, kami makan sama-sama dan Encik Suami akan kembali ke tempat kerja, membawa bersama Fairuz untuk menghadiri kelas tambahan di sekolah.

Bahan-bahan :
4 keping isi ikan merah - perap seketika dengan garam dan serbuk kunyit
5 helai daun limau purut - buang urat
2 batang serai - diketuk
1 keping asam gelugur
1 labu bawang besar - hiris kasar
1 batang leek - hiris 2 cm
garam / gula / perasa pilihan secukupnya
minyak

Bahan kisar kasar:
10 biji cili hijau
3 biji cili merah
15 biji cili padi
1 sudu kecil belacan
3 ulas bawang putih
5 biji bawang merah

Cara:
1.  Goreng isi ikan merah hingga masak. Angkat dan ketepikan.
2. Tinggalkan 4 sudu besar minyak bekas gorengan ikan di dalam kuali.
3. Masukkan serai, dan kesemua bahan kisar serta asam gelugur.
4. Tumis sehingga pecah minyak.
5. Perasakan dengan gula / garam / perasa pilihan secukupnya.
6. Akhir sekali masukkan ikan bersama bawang hiris kasar dan leek.
7. Gaul beberapa kali dan padamkan api dapur.

Bila perut sedang lapar, makan nasi dengan lauk begini memang sungguh menyelerakan! Bismillah.