Pindang Ikan Susu @ Bolu @ Bangos

Ikan susu memang banyak tulang halus, tapi kalau nak puas makan pilihlah ikan susu saiz besar. Tulang halusnya senang nak buang atau cabut, sebab boleh nampak dengan jelas. Biasanya Amie pilih ikan susu saiz sederhana, lebih kurang seberat 500gram seekor, atau kadang-kadang Amie pilih di antara 800gram hingga 1kg seekor. Itu baru okey.... panggang! Selain masak asam rebus, Amie juga suka masak singgang atau pindang. Tapi biasanya resepi Amie lain sikit, sebab Amie bubuh daun limau purut dan juga lada putih! Amie tak bubuh serbuk kunyit.

Bahan-bahan:

1 ekor ikan susu - bersihkan dan potong ikut suka

1 labu bawang besar - mayang kasar

2 ulas bawang putih - ketuk

2 batang serai - ketuk

2cm halia - ketuk

4 helai daun limau purut - buang urat

1 keping asam gelugur

1 biji tomato - belah 4

7 biji cili padi

1 sudu teh lada putih - tumbuk

600ml air

garam / perasa pilihan

Cara:

1. Masukkan air dalam periuk. Masukkan bawang putih, bawang besar, halia, serai serta asam keping.

2. Bila air mendidih, masukkan ikan dengan cili padi. Biarkan sehingga ikan masak.

3. Masukkan lada putih, tomato dan daun limau purut. Biarkan seketika sehingga daun limau purut berubah warna dan mengeluarkan bau.

4. Perasakan dengan garam / perasa pilihan.

 

Kalau nak rasa lebih pedas, sewaktu makan picit saja cili padi tu. Barulah berasap telinga.... sudahlah dibubuh lada putih! Tambah cili padi memang terus menyengat!

Amie suka sangat tang bahagian perut ikan susu tu... yang warna hitam tu, lapisan bawahnya penuh lemak! Itulah yang Amie tamak sangat! Makin besar saiz ikan susu, makin banyaklah lemaknya.... adeeeh!!!!