Udang Masam Manis

Petang ini tak berapa rajin nak masak.... Cadangnya nak masak rendang daging, dah sedia semua bahan tapi bila nak mula tiba-tiba terfikir akan mengambil masa yang agak lama juga sementara menunggu daging empuk. Bagi Amie sekarang ni masa begitu berharga... lebih mahal dari harga emas yang semakin melambung! Bukan apa.... sampai rumah tadi sudah agak lewat. Nak buat begitu dan begini rasanya kalau Encik Suami pulang nampak gayanya masakan tak siap lagi. Pukul 5 petang kami kena ambil Firdaus pulak, dan terus ambil Fairuz di sekolah. Akhirnya rendam sajalah udang kertas dan sementara menunggu udang lembut, selongkar peti sejuk cari apa-apa bahan yang boleh disatukan dengan udang tadi.

Kalau ada segala rasa tentu sedap jadinya udang tadi. Nak masak Udang Masam Manis tapi tak payah bubuh gula dan asam. Gunakan sajalah pelbagai jenis sos sedia ada dan sudah pasti bila digabungkan akan timbul rasa masam manisnya .

Akhirnya siaplah menu Udang Masam Manis. Walaupun ringkas tapi kalau dah namanya udang bukankah memang sudah semulajadi sedap? Tapi nak tambah sedap lagi, Amie kisar cili merah bersama bawang dan juga udang kering! Amie tak bubuh belacan. Siap masak, Fuad pun sampai ke rumah (dia ikuti kursus komputer di sekolah berhampiran), dan Encik Suami pun sudah sedia di meja makan. He heheeh... kami makan awal tau! Tak perlu tunggu sampai malam. Siap masak terus makan. Sekali je makan nasi di rumah ni kalau hari bekerja.

Resepi : Udang Masam Manis

Olahan : Amie's Little Kitchen

Bahan-bahan:

500 gram udang kertas saiz sederhana - bersihkan dan belah belakang

15 biji kacang manis - bersihkan dan potong 2

1/2 biji capsicum merah - potong dadu

1/2 biji capsicum kuning - potong dadu

3 sudu makan sos tiram

2 sudu makan sos tomato

3 sudu makan sos cili Thai

garam / perasa pilihan jika perlu

minyak

Bahan kisar:

3 ulas bawang putih

5 biji bawang merah

5 biji cili merah

1 genggam udang kering - rendam hingga kembang

Cara:
1. Goreng udang hingga masak. Angkat dan toskan.
2. Tinggalkan sedikit minyak bekas gorengan udang dalam kuali.
3. Tumis bahan kisar hingga terbit minyak.
4. Masukkan sos titam, sos tomato dan sos cili Thai. Gaul sebati.
5. Masukkan kacang manis, capsicum merah dan kuning. Masak sehingga kacang manis berubah warna.
6. Masukkan udang dan gaul rata.
7. Tambahkan garam / perasa pilihan jika perlu.