Singgang Ikan Susu Dengan Nanas

Dah banyak kali Amie paparkan resepi berasaskan ikan susu. Resepi kali ini atas permintaan Encik Suami. Katanya nak makan ikan rebus-rebus warna kuning. Jadi Amie pun buatkanlah Singgan Ikan Susu Dengan Nanas. Rasanya.... macam sedaplah pulak... tapi memang sedaplah tu sebab ikan susu sememangnya sedap berlemak, dan satu lagi sebab perut tengah lapar!

Amie gunakan nanas hampir masak, jadi ada rasa manis-manis dan sedikit masa. Hidangan sebegini memang sesuai benarlah dinikmati waktu tengahari.... ahh! Dengan penuh perasaannya bolehlah hirup kuahnya yang masam manis pedassss....

Resepi : Singgang Ikan Susu Dengan Nanas

Olahan : Amie's Little Kitchen

Bahan-bahan:

1 kg ikan susu - bersihkan dan potong menjadi 6 bahagian

12 kepingan nanas - Amie gunakan nanas hampir masak

2 biji tomato - belah 2

1 batang serai - diketuk

1 keping asam gelugur

1 helai daun kunyit - siat

600ml air

garam / perasa pilihan

Bahan kisar:

3 uls bawang putih

5 biji bawang merah

1 inci kunyit hidup

7 biji cili padi

1/2 inci lengkuas

1/2 inci halia

1 sudu teh lada hitam

Cara:
1. Panaskan sedikit minyak dan tumis kesemua bahan kisar serta serai hingga wangi.
2. Masukkan nanas dan perlahankan api, sehingga keluar air nanas dan nanas menjadi layu.
3. Tambahkan air dan biarkan mendidih. Masukkan asam keping serta ikan.
4. Masak di antara 5-7 minit atau sehingga ikan masak.
5. Masukkan tomato, daun kunyit, garam / perasa pilihan.
6. Padamkan api dapur dan hidangkan panas.