Kuey Teow Goreng Pedas & Secawan Kopi Tenom

Entri sebelum tidur.... sepiring Kuey Teow Pedas & Secawan Kopi Tenom. Atas permintaan Encik Suami dan anak-anak yang teringin makan kuey teow goreng, Amie pun usahakan juga memasaknya dengan apa sahaja bahan yang boleh diolah. Sebenarnya petang tadi kami sekeluarga makan di luar, dan kemudian sama-sama mengambil Firdaus di kampung, tapi bila dah malam Encik Suami & anak-anak kata lapar pulak! 

Teringin Mee Goreng Pedas tempohari yang kata anak-anak sedap, jadi untuk kuey teow goreng kali ini pun Amie gunakan lebih cili kisar! Sudahlah pedas... ditambah pula dengan kopi panas! Lagilah meleleh ya... Untuk resepi Kuey Teow Pedas ini Amie kisar cili kering bersama bawang dan juga udang kering. Amie juga tambahkan sos lada hitam dalam resepi ini. Tak kisahlah kan, bubuh apa pun... yang penting rasanya sedap dan boleh diterima keluarga.

Resepi : Kuey Teow Goreng Pedas
Olahan : Amie's Little Kitchen

Bahan-bahan:
1 kg kuey teow - bilas dan toskan
20 ekor udang kertas - bersihkan dan belah belakang
3 tangkai sayur sawi - potong batang & daun
1/2 batang lobak merah - hiris kecil-kecil
5 batang sosej - potong serong
1 keping fish cake - potong dadu
1 cawan taugeh
2 sudu makan sos lada hitam
1 sudu makan sos tiram
3 sudu makan kicap manis
2 sudu makan sos tomato
1 sudu makan perencah MAGGI Cukup Rasa
2 sudu makan jus limau nipis
minyak

Bahan kisar:
15 biji cili kering
3 ulas bawang putih
5 biji bawang merah
1 genggam udang kering

Cara:

1. Panaskan minyak dan tumis semua bahan kisar hingga pecah minyak menggunakan api sederhana panas.

2. Masukkan udang kertas, lobak merah, sosej, fish cake dan batang sawi. Gaul rata.

3. Masukkan sos tiram, sos lada hitam, sos tomato, dan  kicap manis.

4. Setelah kesemua bahan tumisan masak, masukkan kuey teow dan sayur sawi. Gaul beberapa kali.

5. Masukkan taugeh, dan perencah MAGGI Cukup Rasa.

6. Akhir sekali tuangkan jus limau nipis, dan gaul sekali lagi.

7. Padamkan api dapur.