Otak-Otak Udang Campur Ikan

Kali ini Amie cuba buat Otak-Otak udang Campur Ikan pulak. Amie buat tak berapa pedas, cuma gunakan 2 biji cili merah saja. Oleh sebab nak cepat sebab Encik Suami akan pulang dari kerja, dan terus bawa Amie pergi kampung ambil Firdaus jadi Amie pun bungkuslah besar-besar sikit!

Amie gunakan 500 gram isi udang & 500 gram isi ikan (lebih kurang 200 gram isi ikan tenggiri Firdaus punya  untuk bubur he hehehe) dan 300 gram isi ikan pelaling... itu pun dengan kulitnya sekali.

Resepi : Otak-Otak Ikan

Sumber : Amie's Little Kitchen

Bahan-bahan:

500 gram isi udang basah yang telah dikisar

500 gram isi ikan yang telah dikisar - Amie gunakan isi ikan tenggiri & pelaling

1 cawan pati santan

1/2 sudu teh pati asam jawa

4 biji telur

garam / gula / perasa pilihan

daun pisang - layurkan

lidi penyemat secukupnya

Bahan kisar:

2 biji cili merah - kalau nak pedas & warna merah tambah lagi cili merah atau cili kering

3 ulas bawang putih

5 ulas bawang merah

1 inci kunyit hidup

2 batang serai - ambil isinya yang putih sahaja

1 cm lengkuas

1 sudu makan ketumbar biji

Cara:

1. Satukan kesemua bahan di atas kecuali daun pisang dan lidi penyemat di dalam mangkuk.

2. Gaul hingga sebati dan bungkus di dalam daun pisang - ketebalan isi ikut cita rasa masing-masing - Amie bubuh banyak sikit sebab nak cepat siap.

3. Sematkan lidi di bahagian atas dan bawah bungkusan daun pisang.

4. Panggang hingga masak - Amie panggang dalam oven.

5. Enak dimakan ketika masih panas.

Bukan main suka Fuad bila nampak Amie hidangkan otak-otak ni di dapur... entah berapa keping diratahnya sebaik saja dikeluarkan dari oven!

Bila jengok semula ke dapur.... hanya tinggal daun pembungkusnya saja!

Otak-otak memang sedap! Siapa tak makan rugi tau!