Terung Goreng Berlada .... resepi simple dimple tapi sodap!

Sesekali menikmati hidangan ringkas seperti Terung Goreng Berlada memang membangkitkan selera! Penyediaannya cukup ringkas tapi hasilnya naik 2 jempol ke atas!

Untuk hasil yang tidak mengecewakan sila pilih jenis terung yang sedap.... bagi Amie terung yang sedap sudah tentulah terung Taiwan seperti gambar di bawah ini. Selain isinya yang putih dan lembut, rasanya lebih manis berbanding terung lain.

Bahan yang digunakan pun tak banyak, cuma terung, lada merah, bawang putih & bawang merah, bawang besar (jika suka), serta udang kering. Tak mahu guna udang kering, boleh gantikan dengan ikan bilis.

Amie gunakan udang kering jenis tak masin macam gambar di atas. 

Ohhh! Jangan lupa sedikit pati asam jowo yeaaa...

Resepi : Terung Goreng Berlada

Olahan : Amie's Little Kitchen

Bahan-bahan:

3 biji terung Taiwan - belah 2 dan potong 3 - rendam dalam air untuk elak lebam

1 sudu teh pati asam jawa - bancuh dengan sedikit air

1 labu bawang besar - mayang kasar

minyak

garam / gula / perasa pilihan

Bahan tumbuk kasar:

4 biji cili merah

1 genggam udang kering - rendam hingga kembang dan toskan

3 biji bawang putih

3 biji bawang merah

Cara:

1. Goreng terung hingga masak dan ketepikan.

2. Panaskan sedikit minyak dan tumis kesemua bahan tumbuk hingga pecah minyak.

3. Masukkan pati asam jawa, bawang besar dan biarkan seketika sehingga bawang layu.

4. Perasakan dengan garam / gula / perasa pilihan.

5. Padamkan api dapur dan sedia untuk dihidangkan.

Ratah-ratah pun sodap!