Daun Turi Masak Lemak Dengan Keledek

Amie kongsikan sayur Daun Turi Masak Lemak Dengan Keledek sebagai salah satu menu yang sesuai untuk dijadikan santapan tengahari. Amie masak lemak putih, salah satu resepi masak lemak yang biasa kami sediakan untuk hidangan keluarga di kampung. Agaknya memang dari kecil Bonda suka masak lemak tanpa kunyit, jadi sehingga ke hari ini masih terasa aroma santan putih dan nikmatnya ketika hirup kuahnya! Jangan lupa ikan goreng dengan sambal belacan sebagai pelengkap hidangan ya...

Resepi : Daun Turi Masak Lemak Dengan Keledek

Olahan : Amie's Little Kitchen

Bahan-bahan:

1cekak daun turi - lurutkan daun buang tangkai

1 biji keledek saiz sederhana besar - kupas kulit & potong dadu

500 ml santan cair

200ml santan pekat

1 batang serai - dititik

garam / perasa pilihan

Bahan tumbuk kasar:

2 biji bawang putih

3 biji bawang merah

\1 genggam udang kering - direndam hingga kembang dan toskan

Cara:

1. Campurkan santan cair, keledek, serai dan semua bahan tumbuk dalam periuk.

2. Masak sehingga keledek lembut.

3. Masukkan daun turi, dan masak sehingga daun berubah warna.

4. Tuangkan santan pekat dan kacau supaya tidak pecah santan.

5. Perasakan dengan garam / perasa pilihan.

6. Padamkan api dapur.

Oleh kerana ramai rakan FB yang tak pernah melihat pokok atau daun turi, dan ada yang keliru sehingga mengatakan daun pucuk manis dan daun kelor, jadi Amie kongsikan pokoknya di atas tu... kebetulan sewaktu google mencari pokok turi terpandang entri sendiri. Gambar ini Amie ambil beberapa tahu lalu sewaktu beraya di rumah keluarga sebelah Bonda di Hutan Melintang, Perak.