Asam Pedas Ikan Merah

Selamat berhujung minggu buat semua.
Hari ini Amie menghadiri mesyuarat akhir tahun di sekolah. Minggu hadapan, Isnin pendaftaran Tingkatan 4 diadakan, manakala hari Selasa pula program orientasi Tingkatan 1 pula akan berjalan. Rabu, cuti sempena Tahun Baharu 2014 dan sesi persekolahan dibuka dengan rasminya pada hari Khamis, 2 Januari 2014.

Mmmmmm..... kita cerita masak-masak yok! Kalau ada yang perasan akhir-akhir ini masuk saja dapur Amie, asyik dihidangkan dengan lauk-pauk saja! Kalau berjenis-jenis tak apalah juga, ini balik-balik menu ikan! He heheheh... anak-anak memang tak berapa gemar makan ikan, tapi Amie hidangkan juga dengan mempelbagaikan resepi & cara masak. Alhamdulillah habis licin pula setiap kali kami makan. Untuk anak-anak kami, nanti bila sudah duduk berjauhan, bekerja atau sudah berumahtangga, kalau rindu air tangan Mummy terutamanya menu ikan, bolehlah buka dapur Mummy ini. Inilah saja kenang-kenangan terindah yang mampu kami titipkan buat kamu di masa akan datang.

Sebenarnya Amie sedang menunggu kepulangan Encik Suami untuk makan malam bersama tapi sudah masuk waktu Isya' belum muncul kelibatnya lagi. Petang tadi selepas minum petang dan menikmati cempedak goreng,  Encik Suami bersama Fuad ke kampung untuk mengambil Firdaus dan Fairuz. Sementara menunggu, Amie ambil kesempatan ini untuk berkongsi resepi Adam Pedas Ikan Merah. Kali ini Amie masak ringkas sekali. Amie hanya gunakan bahan asas untuk menghasilkan asam pedas. Ikannya pula, Amie ambil bahagian kepala, ekor dan 2 keping bahagian isi.

Resepi : Asam Pedas Ikan Merah

Olahan : Amie's Little Kitchen

Bahan-bahan:

5 keping ikan merah

10 biji kacang bendi - potong bahagian tampuk dan ekor

1 batang serai - dititik

1 kuntum bunga kantan - belah 4

2 keping asam gelugur

2 cawan air

minyak

garam / gula / perasa pilihan

Bahan tumbuk / kisar:

30 biji cili kering

3 ulas bawang putih

5 biji bawang merah

2cm halia

5cm kunyit hidup

sedikit belacan

Cara:

1. Panaskan minyak secukupnya. Tumis bahan kisar sehingga pecah minyak.

2. Masukkan serai, bunga kantan, asam gelugur dan air. Biarkan mendidih.

3. Masukkan ikan merah dan biarkan masak selama 5-7 minit - jangan masak terlalu lama sebab isi ikan merah lembut

4. Masukkan kacang bendi dan biarkan seketika sehingga kacang bendi berubah warna.

5. Perasakan dengan garam / gula / perasa pilihan.

Sebenarnya tak sabar nak makan... perut pun dah mula berkeroncong tapi kena tunggu kejap lagi aaahh...