Singgang Daging

Sesekali terasa enaknya dapat hirup kuah daging singgang! Sampai berpeluh-peluh dibuatnya. Jadi.... di kesempatan ini Amie ucapkan ribuan terima kasih buat Yatie Memories di atas perkongsian Singgang Daging Kelantan yang ternyata sangatlah sedapnya! Yatie dapat resepi ini daripada Asliza, tapi sayangnya beberapa kali Amie cuba bertandang ke dapur Asliza, pintunya terkunci rapat, tak boleh masuk. Mungkin ada masalah kot... apa pun terima kasih sekali lagi buat kedua-dua insan ini yang sangat bermurah hati berkongsi resepi.

Amie letak tajuk resepi ini Singgang Daging saja, dan tidak tuliskan 'Kelantan' sebab Amie takut Amie silap buat disebabkan terlupa memasukkan cili kisar. Jadi, kuah singgang Amie nampak original he heheh.... apa pun kalau disebut Singgang Daging memang nama ini sinonim dengan negeri Kelantan atau Terengganu. Cara penyediaan dan masakannya juga mudah dan ringkas saja. Minta halal resepinya ye Asliza & Yatie.

Bahan-Bahan

• 500 gm daging batang pinang - kalau dagiing biasa, rebus hingga empuk dulu
• 4 keping asam keping
• 2 btng serai- di ketuk
• 2 sudu besar cili kisar - Amie lupa nak bubuh
• Garam gula to taste
• Air secukupnya untuk kuah
• Bahan dimayang:
• 2 inci halia
• 2 inci lengkuas

Bahan ditumbuk - tak payah hancur sangat

• 1 sudu besar ketumbar
• 1 sudu kecil lada jitam
• 2 ulas bawang putih
• 5 ulas bawang merah
• sedikit belacan- saya tambah - Amie tak bubuh

Cara-cara:

1. Cukup senang, masukkan semua bahan2 yang telah dimayang, yang telah ditumbuk, asam keping, garam gula, daging dan air ke dalam periuk.
2. Renehkan hingga daging empuk. Rasakan semua rasa secukupnya.
3. Sedap sangat, actually this is the Kelantan version of beef stew. YUUMMmmmmYYYY!

Sekali lagi sangkaan Amie meleset.... ingatkan anak-anak tak gemar masakan rebus-rebus begini, rupanya habis satu periuk dengan kuahnya sekali dihirup Fuad! Katanya, semerbak bau Singgang Daging yang Amie masak!