Red Velvet Cake Versi Kukus : Ulang Tahun Fairuz

Kalau hari Sabtu lepas 14 September 2013 merupakan hari ulang tahun Fuad, hari ini 19 September 2013 Fairuz pula menyambut hari jadinya. Fuad memang menempah beberapa bulan lebih awal supaya Amie buatkan sebiji American Brown Cheese Cake untuknya, tetapi Fairuz hanya inginkan kek yang ringkas dengan sedikit hiasan. Jadi, petang tadi sempat juga Amie siapkan sebiji Red Velvet Cake Versi Kukus untuk Fairuz.

Kombinasi warna putih, cream, merah jambu & merah meroon!

Ikut resepi asal dari HANA MEMORIES, topping untuk kek ini gunakan cream cheese dan whipping cream, tapi Amie cuba gunakan buttercream. In shaa Allah, pada masa yang lain Amie cuba gunakan topping yang sama digunakan oleh Hana.

Disebakan rasa teruja untuk menyiapkan kek ini, Amie terlupa kesesuaian warna.... haaaa haaa.. untuk Fairuz, Amie hias pula dengan warna merah jambu yang lebih sesuai untuk perempuan! Tapi tak seorang pun yang menyrdari kepincangan warna tersebut! Encik Suami pula mencadangkan supaya kek nan sebiji ini dibawa ke kampung memandangkan ada majlis tahlil di rumah adiknya. Katanya, eloklah makan bersama sanak saudara yang memang berkumpul di sana... sebenarnya Amie & Encik Suami tidak bercadang untuk mengadakan majlis ulang tahun Fairuz, dan cukuplah sekadar sebiji kek hasil air tangan Amie untuknya.

Seronok benar Fairuz dengan Red Velvet Cakenya!

Sedap rupanya kek baldu merah versi kukus! Amie tambahkan yogurt ke dalam adunannya!

Alhamdulillah... habis sebiji Red Velvet Cake yang moist, simple tapi sedap!

Resepi.... oh! Tuan dapur kena tangguhkan pada satu ketika yang akan ditetapkan kelak sebab sudah larut malam, dan agak keletihan. Terima kasih atas perkongsian resepi yang lazat ini buat HANA MEMORIES.

Update : 20 September 2013:

RESEPI KEK RED VELVET MOIST

resepi olahan oleh : hanamemories.blogspot.com

Bahan-bahan

• *2 cawan tepung kek/superfine
• *2 sudu besar serbuk koko
• *1 sudu kecil baking powder
• *1 sudu kecil soda bicarbonat
• *1 sudu kecil garam
• 1 cawan buttermilk - resepi di bawah
• 1 cawan gula halus
• 1 sudu besar pewarna merah
• 1 cawan minyak masak
• 1/2 cawan air panas - hana tambah 2 sudu besar lagi
• 2 biji telur A
• esen vanila

Topping

• 250g cream cheese @ satu ketul
• 1/2 cawan whipping cream
• 1/2 cawan gula - hana letak 1/4cwn+1sb jer
• 1 sudu besar jus perahan lemon

Cara-cara

• Sediakan buttermilk - Campurkan 1 cawan  susu segar/susu cair dengan 1 sudu besar cuka apple cider atau cuka putih. Biarkan sebentar lebih kurang 10minit. Boleh juga guna yogurt sukatannya ialah 3/4cawan yogurt plain/original + 1/4 susu segar. Amie gunakan yogurt plain.
• Satukan bahan yang bertanda * ke dalam mangkuk. Ketepikan.
• Mangkuk lain, satukan gula, minyak dan juga telur. Pukul hingga kembang. Masukkan buttermilk, pewarna merah dan esen vanila. Pukul lagi. Masukkan bahan yang telah diayak tadi sedikit demi sedikit sambil putar perlahan hingga semua sebati. Akhir sekali masukkan air panas dan gaul sebati.
• Lengserkan loyang dengan butter dan tepung, tuang adunan dan bakar 45minit. Kek ini boleh juga dikukus. Amie kukus.
• Sementara menunggu kek masak, sediakan topping. Putar semua bahan sehingga sebati kemudian sapu pada kek. Sejukkan dahulu baru potong dan hidang.