Kek Buah Kukus

Nampaknya di sana-sini rakan-rakan blogger sibuk dengan Kek Buah Kukus masing-masing. Oleh kerana asyik melihat dan menjamu mata saja, akhirnya Amie pun teringin menjamu selera pula! Ada 2 jenis kek buah yang Amie sangat suka. Yang pertama, sudah tentulah kek buah yang hanya dapat sepotong saja sewaktu menaiki pesawat MAS, dan satu lagi kek buah Tupperware! Amie suka rasanya yang  sedang-sedang manis, dengan teksturnya yang lembut, dan banyak buah bertaburan di dalamnya. Pernah sekali dalam kelas masakan, kami belajar buat Taiwanese Longan Walnut Cake. Buah longan kering direndam semalaman di dalam minuman vitagen sehingga kembang. Hasilnya, kek menjadi dengan cantik dan buah longan nampak bertabur merata dalam kek! 

Beberapa hari lepas Amie cuba mencari resepi Kek Buah Kukus yang menggunakan buah kering yang direndam terlebih dahulu. Akhirnya Amie menemui Kek Kukus Ceri & Kismis di DI SINI dan DI SINI. Setelah yakin bahawa buah-buahan kering yang direndam boleh digunakan untuk menghasilkan kek buah kukus, Amie pun ubahsuai bahan mengikut kegemaran dan citarasa sendiri

Bahan-bahan: 

250 gram mentega

250 gram gula perang

4 biji telur

375 gm tepung gandum

360 gram buah campuran

100 gram buah prun kering - dicincang

150 gram  halwa buah pala

2 botol minuman vitagen perisa anggur

1 sudu teh rempah campur

1 sudu teh cream of tartar

2 sudu teh soda bikarbonat

Cara:

1. Rendam kesemua buah-buahan kering di dalam minuman vitagen semalaman.

2. Ayak tepung gandum bersama soda bikarbomat. Ketepikan.

3. Putar mentega dan gula perang hingga kembang.

4. Masukkan telur sebiji demi sebiji.

5. Masukkan tepung gandum ke dalam adunan. Gaul sebati.

6.Masukkan buah-buahan kering yang direndam di dalam minuman vitagen dan gaul rata.

7. Masukkan adunan ke dalam tin pengukus yang telah digris dengan mentega dan tutup dengan aluminium foil.

8. Kukus selama 4 jam.

Oleh kerana tidak sabar-sabar melihat hasil setelah menunggu 4 jam dalam kukusan, Amie pun terus potong Kek Buah Kukus yang sangat lembut dan sudah pastinya sangat sedap ini!

Sila abaikan ketidaksempurnaan rupa para kek yang baru keluar dari pengukusnya ini! Sepatutnya tunggulah atau tiga hari untuk memotongnya tapi siapa sanggup menanti begitu lama untuk mencicipinya! Jom nikmati sepotong Kej Buah Kukus di remang-remang cahaya petang yang menerobos melalui jendela dapur!