Kuih Cek Mek Molek : MALAYSIAN FOOD FESTIVAL (KELANTAN MONTH)

Assalamualaikum.

Memang dunia masakan sungguh meriah! Pelbagai resepi dan aneka hidangan boleh diketengahkan. Dunia masakan tanpa sempadan ini sebenarnya memberi peluang kepada kita untuk merasai keenakan dan keunikan kepelbagaian resepi baik di negara sendiri, mahu pun dari negara-negara lain. Bercerita tentang dunia masakan ini memang tidak akan ada kesudahannya. Tidak perlu pergi jauh, dalam negara kita sendiri yang terdiri daripada masyarakat majmuk, berpuluh-puluh etnik termasuk Sabah dan Sarawah sudah cukup menjanjikan bermacam-macam hidangan yang menarik! Untuk memeriahkan lagi suasana Malaysian Food Festival (Kelantan Month) sepanjang April 2013 ini yang sudah hampir ke penghujungnya ini, Amie paparkan Kuih Cek Mek Molek yang pertama kali Amie buat dalam hidup Amie! Terima kasih kepada Gertrude Wan Patane sebagai penganjur MFF ini dan tidak lupa buat sifu Kak Nor @ Secubit Garam yang telah membakar semangat Amie untuk menghasilkan hidangan dari Negeri Cik Siti Wan Kembang ini. Ha... Kak Nor cayangggg... inilah akibatnya bila ditiup semangat kak! ....semakin  naik tocanglah kita nak tunjuk bakatlah ni kak he he ehhhhh!

Amacam? Molek tak hasil gentelan tangan Amie ini? He he ehhh.... terima kasih buat Azie dari Azie Kitchen kerana sudi berkongsi cara-cara membuat Kuih Cek Mek Molek dari merebus keledek sehinggalah ke langkah terakhir! Maklumlah, Amie baru belajar untuk membuat kuih ini, jadi memang perlu ada sifu yang pakar untuk dijadikan panduan. Akhirnya Amie pun dapat menghasilkan kuih yang pada mulanya agak ragu-ragu juga Amie untuk menggentelnya sebab takut melekat atau tidak menjadi. Amie juga merujuk buku Aneka Masakan Kelantan oleh Nik Malawati Nik Othman. Amie kurang pasti resepi sebenar kuih ini kerana terdapat sedikit perbezaan bahan yang digunakan. Amie gunakan bahan yang digunakan oleh Azie dengan menambah sedikit garam  (Azie tidak bubuh garam) untuk memberi rasa lemak pada kulit kuih ini. Berdasarkan buku masakan yang Amie sebutkan di atas, terdapat tambahan bahan lain termasuk marjerin dan susu tepung pula. Bagaimana pun untuk cara penyediaan seperti yang Amie paparkan di bawah nanti, Amie tulis berdasarkan buku masakan tersebut. Azie juga tidak menyebut sukatan tepung gandum yang digunakan, jadi Amie gunakan sukatan yang terdapat dalam buku masakan iaitu 2 cawan ubi keledek dicampur dengan 1 cawan tepung gandum. Dengan menggunakan sukatan begini Amie dapat gentel 16 butir!

Resepi : Kuih Cek Mek Molek
Sumber : Azie Kitchen
              Buku Masakan Aneka Masakan Kelantan oleh Nik Malawati Nik Othman

Bahan-bahan:
2 cawan ubi keledek - direbus dan dilecek lumat (gunakan keledek oren)
1 cawan tepung gandum - diayak
1 mangkuk kecil gula pasir - Amie gunakan sukatan sudu teh untuk setiap biji kuih
secubit garam
minyak
* Dalam Buku Masakan Aneka Masakan Kelantan digunakan 2 sudu makan marjerin dan 1 sudu besar susu tepung.

Cara:
1. Satukan tepung gandum dengan ubi keledek. Uli menjadi doh yang lembut.
2. Bulatkan doh menjadi bebola kecil. Leperkan dan letakkan sedikit gula pasir di tengahnya. Bentukkan menjadi bujur.
3. Panaskan minyak dengan api sederhana. Goreng hingga kuning keemasan.
4. Angkat dan toskan.

Ahamdulillah... menjadi rupanya Kuih Cek Mek Molek ni, sebab Encik Suami komen begini: Oh! Kuih begini pernah Baba makan beberapa kali di sekolah. Ada cikgu-cikgu Kelantan yang rajin bawa. Sama rasanya macam Mummy buat. Ada gula di dalamnya... bla..blaa...blaaaa ... kembang kuncup semangkuk!

"I am submitting this post to Malaysian Food Fest, Kelantan Month hosted by

Gertrude of My Kitchen Snippets