Sup Ayam Mak Nan

Assalamualaikum.

Sebelum terlupa, Amie kongsikan satu lagi resepi ringkas dan berkhasiat yang tersiar dalam Majalah AROMA Edisi Januari 2013. Resepi ini Amie peroleh daripada kakak ipar, dan antara khasiat yang terkandung dalam hidangan ini ialah jika selalu diamalkan terutama menghirup supnya, boleh mengurangkan panas badan. Sup Ayam Mak Nan ini Amie namakan sedemikian sempena nama panggilan kakak ipar dalam kalangan keluarga, dan resepi ini merupakan resepi sup Cina. Biasanya hanya kaki atau leher ayam yang direnih, tetapi Amie gunakan seekor ayam bulat saiz sederhana kecil.

Resepi Sup Ayam Mak Nan

Sumber : Mynah Relay

Bahan-bahan:

1 ekor ayam segar seberat 1.5kg - bersihkan

1 labu bawang besar - belah 4

15 biji kurma merah (red dates) – hiris sedikit dikedua-dua hujung buah

5 kuntum cendawan shiitake – cuci dan rendam hingga kembang

1 kuntum cendawan putih (white fungus) – rendam sehingga kembang

1 batang lobak merah – belah dua dan potong 6

3 biji ubi kentang – belah 2

garam / perasa pilihan

2 liter air

Cara:

1. Didihkan air dalam periuk dan rebus kurma merah selama 10 minit.

2. Masukkan cendawan shiitake bersama bawang besar diikuti dengan ayam.

3. Setelah air mendidih sekali lagi, masukkan lobak merah bersama kentang.

4. Perlahankan api dan tutup periuk. Renih selama 1 jam.

5. Masukkan cendawan putih dan garam. Renih lagi selama 10 minit.

6. Hidangkan semasa masih panas.

Sekiranya anda biasa merenih sup begini, memang harum semerbak ruangan dapur anda dengan aroma cendawan shiitake yang bertemu dengan kurma merah!