Sotong Goreng Oregano

Assalamualaikum.

Jom cuba cicipi resepi Sotong Goreng Oregano. Anak-anak memang paling suka meratah sotong goreng berbanding resepi sotong yang lain. Salah satu antara lauk hidangan tengahari kali ini Amie cuba pula gunakan serbuk kasar oregano dalam adunan sotong. Alhamdulillah, habis licin bila anak-anak makan, dan untuk Encik Suami pula terpaksalah Amie simpan di tempat yang agak tersembunyi sebab kalau rasa yang sedap, pasti anak-anak akan berulang-alik ke dapur buka tudung saji. Alamatlah.... bila Encik Suami balik petang nanti, tinggal bekasnya saja!

Mungkin ada di antara adik-adik pengunjung yang belum biasa menggoreng sotong, sebab dikhuatiri gorengan akan meletup. Caranya mudah sahaja, dengan memastikan mata dan mulut sotong dibuang. Kalau ada telurnya, sila keluarkan sebab telur sotong turut menyumbang kepada letupan yang lebih kuat dan besar! Toskan sotong sehingga kering, kemudian barulah gaul dengan bahan perapan. Biasanya Amie tambah serbuk ENO dalam adunan untuk merangupkannya, tetapi kalau tidak mahu menggunakannya pun tidak mengapa. Serbuk ENO boleh digantikan dengan soda bikarbonat. Tidak letak kedua-duanya pun gorengan sotong anda masih rangup dan sedap!

Resepi : Sotong Goreng Oregano

Olahan : Amie's Little Kitchen

Bahan-bahan:

1 ekor sotong saiz besar seberat 700 gram - bersihkan dan potong ikut citarasa

3 sudu tepung gandum

3 sudu tepung jagung

1 biji telur

1 sudu makan serbuk oregano kasar

1 sudu teh lada putih - tumbuk

1 sudu teh serbuk kunyit

1 sudu teh (satu paket kecil) serbuk ENO / soda bikarbonat - jika suka

garam / gula / perasa pilihan secukupnya

minyak

Bahan tumbuk:

3 ulas bawang putih

2 cm halia

Cara:

1. Gaulkan sotong bersama bawang putih dan halia dan serbuk kunyit.

2. Tambahkan garam / gula / perasa pilihan secukupnya.

3. Masukkan telur, tepung gandum dan tepung jagung dan serbuk ENO.

4. Tambahkan lada putih dan serbuk oregano kasar. Gaul sebati.

5. Goreng di dalam minyak yang banyak dan panas.

6. Setelah sotong kelihatan garing dan kuning keemasan, angkat dan toskan.

Cara lain yang boleh digunakan untuk menghasilkan sotong goreng rangup ialah, bancuh kesemua bahan di atas kecuali sotong (mesti bubuh serbuk ENO atau soda bikarbonat), dan tambah sedikit air. Kemudian celupkan sotong ke dalam adunan, dan terus goreng dalam minyak panas. Hasilnya, tepung yang menyaluti sotong lebih rangup daripada yang Amie gunakan seperti cara di atas. (Sebab malas nak celup sekeping demi sekeping!)

Selamat menjamu selera!
P/S: Amie gunakan serbuk ENO sebab ikut cara kakak ipar goreng udang salut tepung, dan tepungnya rasa rangup!