Pages

▼

Khamis, 6 Disember 2012

Petua Memasak Ikan Air Tawar

Assalamualaikum.
Kali ini Amie ingin kongsi petua memasak ikan air tawar pula. Ada sesetengah daripada kita sangat menggemari ikan air tawar dan tidak kurang pula yang tidak berminat disebabkan bau, rasa dan rupa bentuk ikan tersebut. Bagi Amie, perkara pertama yang Amie fikirkan untuk mengambil keputusan memilih atau menikmati ikan air tawar ialah kerana khasiatnya yang sangat baik untuk kulit kita. Banyak jenis ikan air tawar yang terdapat di negara kita walaupun sesetengahnya telah pupus. Antara jenis ikan air tawar yang biasa kita dengar ialah seperti ikan belida, ikan haruan, ikan keli, ikan baung, ikan jelawat, ikan kaloi, ikan kelah, ikan puyu, ikan sepat, ikan patin, ikan lampam jawa atau lampam sungai dan banyak lagi termasuklah yang sangat popular kerana permintaan yang tinggi di pasaran iaitu ikan talapia samada talapia merah atau talapia hitam.


Petua Memasak Ikan Air Tawar

1. Untuk menghilangkan bau dan rasa ikan air tawar yang agak hanyir, anda bolehlah merendamkannya ke dalam perahan air limau, asam jawa dan limau kasturi.
2. Untuk mendapatkan citarasa ikan air tawar yang sebenar bagi masakan ikan sembilang, belut atau keli, salai terlebih dahulu sehingga keluar minyak sebelum dimasak gulai atau pun tumis.
3. Untuk menyedapkan masakan gulai ikan talapia, gaulkan terlebih dahulu bersama kunyit hidup yang telah ditumbuk dengan garam lalu dibakar setengah masak. Setelah itu barulah dimasukkan ke dalam santan mendidih.
4. Bagi ikan patin dan tongsang, lebih sesuai jika dimasak gulai berbanding digoreng atau ditumis.
5. Anda disyorkan agar meletakkan sedikit daun limau purut atau sawi jeruk ke dalam masakan lemak ikan air tawar bagi menaikkan aroma dan menghilangkan bau hanyirnya.
6. Bagi mengelakkan masakan ikan air tawar tidak cepat menjadi basi, adalah dinasihatkan agar bahan-bahan untuk tumisan, ditumis hingga benar-benar garing dan naik baunya.
7. Dicadangkan agar ikan air tawar dimasak kukus bersama halia, daun bawang dan daun ketumbar dan sos tiram bagi golongan yang mengidap darah tinggi mahupun kencing manis.

Sumber : Menyingkap Rasa Masakan Silam - 300 Jenis Masakan Lauk-Pauk Koleksi Istimewa Majalah Perempuan.

at

13 ulasan:

  1. cikmanggis6 Disember 2012 pada 6:05 PTG

    kami penggemar ikan air tawar.Terima kasih kerana berkongsi petua masakan yg sangat berguna...sedapnya nampak gulai Amie ni:)

    BalasPadam
  2. Melly Octaviana6 Disember 2012 pada 6:34 PTG

    makasih tips nya kak amie..melly suka makan ikan tilapia karena di sini susah cari ikan laut yg fresh..sedap gulai nya..slurrp

    BalasPadam
  3. whitecappuccino6 Disember 2012 pada 8:10 PTG

    tips yg berguna buat penggemar ikan air tawar.

    BalasPadam
  4. azieazah6 Disember 2012 pada 9:35 PTG

    Thanks Amie. Dah balik dari kursus ya?

    Hampir semua petua tersebut saya memang amalkan, sejak duduk dengan mak lagi. Orang tua dulu memang kuat petua tradisionalnya. Tak rugi kita belajar, ikut dan amalkan.

    BalasPadam
  5. Sonia ~ Nasi Lemak Lover6 Disember 2012 pada 10:09 PTG

    Thanks for the useful tips.

    BalasPadam
  6. mama aini6 Disember 2012 pada 11:08 PTG

    assalam amie..thanks share info yg menarik ni..

    BalasPadam
  7. adda syuhada6 Disember 2012 pada 11:22 PTG

    ikan patin tu betul2 wat adda tergoda...

    BalasPadam
  8. zila norazila7 Disember 2012 pada 7:03 PG

    tips menarik dan berguna kak thnks:)

    BalasPadam
  9. Lee7 Disember 2012 pada 8:37 PG

    Hello Amie, waa, looks seap best ni. I da lama, agak2 tiga puluh tahun ta'makan ikan ni.
    Long ago had it in Jerantut and Raub if I remember.

    Your cooking looks so delicious. Boleh dapat the wangi disini, ha ha.
    Have a nice day.
    Simpan satu lagu dalam hati.
    Lee.

    BalasPadam
  10. EmbunRosaliza7 Disember 2012 pada 9:43 PG

    Assalam amie, kat rumah ni hanya kita dan anak popuan yg suka ikan air tawar, semlm pun msk ikan patin tempoyak. Terima kasih berkongsi info yg berguna amie, mmg betul kalo ikan yg tak bersesuain bila kita goreng nampak sangat minyak/ lemak ikan tu, dan bila sejuk mmg bau lain mcm hehe

    BalasPadam
  11. KuNanGKuNanG7 Disember 2012 pada 10:23 PG

    sedapnye kak...semalam try masak ikan sembilang ikut resepi akak..sedap..suami sy pun suka...:)

    BalasPadam
  12. asmahyusof7 Disember 2012 pada 10:25 PG

    thanks kakamie...husband suka sgt ikan air tawar..boleh dipaktikkan..:))

    BalasPadam
  13. Unknown1 November 2015 pada 10:12 PTG

    tq bg tips yg sgt berguna..

    BalasPadam