Ketam Masak Singgang Bersama Nanas

Assalamualaikum.

Selamat berhujung minggu buat rakan-rakan pengunjung yang budiman. Tengahari ini Amie cuba resepi Ketam Masak Singgang Bersama Nanas dari Buku Masakan Selera Malaysia Chef Wan. Resepinya mudah sahaja dan memudahkan anak-anak untuk meratah isi ketam!

Resepi : Ketam Masak Singgang Bersama Nanas

Sumber : Buku Masakan Selera Malaysia Chef Wan

Bahan-bahan:

3 ekor ketam -bersihkan dan belah 2 (Amie gunakan 6 ekor ketam)

2 sudu besar udang kering - dikisar

2 batang serai - dititik

2cm kunyit hidup - dihiris

2 keping asa gelugur

2.5cm halia - dihiris

1/2 tangkai cili hijau dan 1/2 tangkai cili merah - dibelah dan buang biji (Amie gantikan dengan cili putih dan cili padi)

1 biji nanas - dihiris  (Amie gunakan 1/2 biji nanas masak)

garam / gula secukup rasa

250ml air (Amie gunakan 600ml air)

Amie tambah 5 ulas bawang putih dan 5 biji bawang merah ketuk

Cara:

1. Panaskan air di dalam periuk. Tambah kunyit, sertai, bawang putih, bawang merah, asam gelugur, halia serta udangkan kering. Didihkan.

2. Masukkan cili hijau dan merah (cili putih & padi) dan kemudian tambah nanas.

3. Masukkan ketam dan kacau sehingga ketam masak.

4. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.

5. Hidangkan segera.

Biasanya kalau masak ketam.... memang habis diratah begitu saja. Jadi lauk sampingan lain diperlukan untuk makan dengan nasi. Amie tambahkan 2 ekor ikan cermin goreng bersama sambal belacan dan ulam-ulaman.

Selamat menjamu selera!