Ikan Siakap Masak Kari

Assalamualaikum.

Apa khabar semua? Sudah makan tengahari? Apa agaknya lauk hari ini ye. Selalunya kalau ada ikan siakap, tak adalah resepi lain Amie nak masak selain kukus, goreng, atau masak sos. Rupa-rupanya bila Amie cuba masak kari, Ya Rabbi..... sedapnya tak terkata! Tak perlu gunakan pelbagai macam bahan sebagai perencah, cukuplah gunakan yang asas sahaja, dan yang penting rasanya cukup lazat dengan isi ikan siakap yang sungguh lembut! Kenapalah sebelum ini tak tahu betapa enaknya kalau ikan siakap dimasak kari!

Resepi : Ikan Siakap Masak Kari

Olahan : Amie's Little Kitchen

Bahan-bahan:

1 ekor ikan siakap  (800 gram) - bersihkan dan potong 4

2 cawan santan pekat

1 cawan air

5 sudu makan serbuk kari ikan - Amie tambah lagi 1 sudu serbuk kari daging

2 biji tomato - belah 2

2 biji cili hijau - belah 2

2 pelepah daun kari - lurutkan daunnya

1 sudu makan pati asam jawa

garam / gula / perasa pilihan secukupnya

minyak

Bahan kisar:

10 biji cili kering 

5 ulas bawang putih

7 biji bawang merah

Cara:

1. Panaskan minyak secukupnya untuk menumis bahan kisar. Tumis hingga pecah minyak.

2. Perlahankan api dan masukkan serbuk kari ikan serta serbuk kari daging dan daun kari.

3. Gaul rata dan tambahkan 1 cawan air serta pati asam jawa. Biarkan mendidih.

4. Masukkan santan pekat dan apabila kuah mula mendidih sekali lagi, masukkan ikan siakap.

5. Jangan masak terlalu lama kerana ikan siakap sangat lembut. Berhati-hati ketika membalikkan ikan siakap supaya tidak pecah.

6. Masak di antara 5-7 minit.

7. Masukkan garam / gula / perasa pilihan secukupnya.

8. Masukkan tomato dan cili hijau.

9. Setelah santan pekat dan naik minyak, tutup api dapur.

Ringkas saja cara penyediaannya. Namun, dengan karinya yang pekat dan cukup rasa, menjadikannya hidangan yang sungguh enak!

P/S: Kebiasaannya kalau Amie masak kari memang Amie tidak bancuh serbuk kari menjadi pes, sebaliknya terus masukkan serbuk ke dalam tumisan tetapi gunakan api perlahan.