Sambal Petai

Assalamualaikum.

Mudah-mudahan hari Jumaat yang penuh keberkatan ini dapat kita penuhi dengan sebaik-baik amalan sejak kita bangun pagi tadi. Alhamdulillah, kita dapat bertemu lagi di dapur Amie. Sementara menunggu Encik Suami dan anak-anak pulang dari menunaikan solat Jumaat, Amie kongsikan salah satu menu hidangan tengahari kami yang serba ringkas ini. Amie sediakan Sambal Petai tetapi Amie tidak gunakan cili kisar sebaliknya Amie hanya hiris-hiris dan potong-potong saja kesemua bahan yang diperlukan. Dah selalu sangat masak petai dengan cili kisar, jadi kali ini teringin mencuba masakan bonda di kampung. Memang bonda suka masak cara hiris-hiris begini. Lagi pun penyediaannya lebih mudah dan cepat, maklumlah tidak perlu menunggu cili kisar ditumis sehingga pecah minyak. Dan satu lagi, enak sungguh lauk ringkas ini dimakan bersama nasi panas! Hai... tak sabar menunggu semua isi rumah pulang!

Resepi : Sambal Petai

Olahan : Amie's Little Kitchen

Bahan-bahan:

20 biji petai - belah 2

1 cawan ikan bilis - rendam seketika, bilas dan toskan

1 cawan tempe siap dihiris

3 biji cili hijau - hiris kasar

10 biji cili padi - hiris kasar

3 ulas bawang putih - pecahkan

1 labu bawang besar - mayang kasar

1/2 sudu teh pati asam jawa

50ml air

garam /gula /perasa pilihan

minyak

Cara:

1. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih dan bawang besar serta tempe dengan api sederhana panas.

2. Masukkan cili hijau, cili padi dan ikan bilis.

3. Masukkan air dan pati asam jawa. Biarkan mendidih dan kuah memekat.

4. Masukkan petai dan gaul sebati.

5. Apabila petai telah berubah warna, perasakan dengan garam / gula / perasa pilihan. Gaul lagi.

6. Tutup api dapur.