Ikan Jenahak Masak Masam Manis

Assalamualaikum.

Seronoknya melayan kedinginan! Musim hujan begini walaupun sudah menjelang tengahari tetapi tak terasa kerana matahari melindungkan diri di balik awan kelabu. Kalau tak ingat perut mula berkeroncong, rasanya ingin terus bermalas-malas di depan televisyen. Malas macamana pun, masak tetap masak! Banyak perut sedang menunggu dan perlu diisi. Oleh kerana anak-anak bujang pagi ini sibuk membantu Encik Suami mengemas mana yang patut, jadi Amie fikir baiklah masaklah satu hidangan yang menjadi kegemaran anak-anak. Agak lama juga Amie tidak masak ikan bersos masam manis. Memandangkan ada kepingan-kepingan ikan jenahak bersaiz besar dan lebar, eloklah Amie masak untuk hidangan tengahari. 

Resepi : Ikan Jenahak Masak Masam Manis

Idea dan Olahan : Amie's Little Kitchen

Bahan-bahan:

3 keping ikan jenahak - bersihkan, lumur dengan sedikit garam dan serbuk kunyit, goreng hingga masak - ketepikan

3 ulas bawang putih - cincang

1 labu bawang besar - cincang

2cm halia - cincang

1/2 labu bawang besar - hiris kasar

1/2 biji capsicum merah - potong dadu

1/2 biji capsicum kuning - potong dadu

1/2 biji timun - buang biji, potong dadu

2 sudu makan taucu manis

2 sudu makan sos tomato

1 sudu makan sos tiram

1/2 sudu teh pati asam jawa

3/4 cawan Sos Cili Thai

1 sudu makan gula

100ml air

minyak

Cara:

1. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih, bawang besar cincang dan halia hingga naik bau dan layu.

2. Masukkan taucu manis, sos tomato, sos tiram dan Sos Cili Thai. Gaul sebati.

3. Tambahkan gula dan pati asam jawa.

4. Masukkan air dan biarkan mendidih serta memekat.

5. masukkan bawang besar yang dihiris kasar, capsicum merah dan kuning serta timun. Kacau seketika.

6. Masukkan ikan jenahak yang telah digoreng tadi dan balik-balikkan sehingga tersalut dengan kuah sos.

7. Tutup api dapur.

8. Ikan Jenahak Masak Masam Manis sedia untuk dihidangkan.

Habis licin anak-anak makan Ikan Jenahak Masak Masam Manis yang sangat mudah cara penyediaannya tetapi amat lazat bagi mereka. Yang tinggal hanyalah aksesorinya bersama tulang... yang katanya untuk kucing! Kuahnya? Melihat anak-anak teruja dengan hidangan ini, Amie pun makan lambat-lambat... terasalah lama benar tak masak begini kerana anak-anak mencar lebihan kuah kalau-kalau masih ada yang tertinggal dalam kuali di atas dapur!

Nak jemput makan.... tapi dah habis licin! Lain kali Amie buat lagi ye!