Ikan Gerut-Gerut Masak Sambal Berempah

Assalamualaikum.

Tak ada seorang pun ahli keluarga yang bertanya resepi apa yang Amie masak....... yang sedang mereka nikmati. Masing-masing sibuk menjamu selera hingga selesai. Encik Suami meratah kepala Ikan Gerut-Gerut Masak Sambal Berempah, si bujang tengah mencari di kuali kalau ada lebihan kuah sambal, manakala si bongsu menambah beberapa kali isi ikan ke dalam pinggan nasinya. Dan sehinggalah Amie memaparkan resepi ke dalam blog, nampaknya hanya Amie dan pengunjung Amie's Little Kitchen sahajalah yang tahu resepi Amie petang ini. Sebenarnya Amie telah mengolah beberapa bahan dalam resepi ini. Oleh kerana tiada sebarang komen dan rungutan daripada mana-mana isi rumah, bermakna resepi ini boleh diterimalah.

Amie campurkan 7 biji Kurma Tangkai Umar kisar, 2 sudu makan udang kering dan 1 sudu makan serbuk rempah kari ikan dalam resepi ini. Hasilnya, kuah kelihatan pekat dan tidak perlu ditambah gula kerana buah kurma kisar sudah cukup memberi rasa yang sempurna.

Resepi : Ikan Gerut-Gerut Masak Sambal Berempah

Olahan : Amie's Little Kitchen

Bahan-bahan:

1 ekor ikan gerut-gerut saiz besar - bersihkan dan potong 2

1 sudu teh serbuk kunyit

1/2 sudu teh pati asam jawa

1 sudu makan serbuk rempah kari ikan

garam / perasa pilihan

minyak

100ml air

Bahan kisar halus:

10 biji cili kering

5 biji cili merah

7 biji kurma - buang biji

2 sudu makan udang kering - rendam

3 ulas bawang putih

5 biji bawang merah

1cm halia

Cara:

1. Lumurkan ikan gerut-gerut dengan garam dan serbuk kunyit. Goreng hingga garing dan ketepikan.

2. Panaskan sedikit minyak. Tumis kesemua bahan kisar hingga pecah minyak.

3. Perlahankan api dan masukkan rempah kari.

4. Jika sambal terlalu kering, tambahkan air dan biarkan mendidih.

5. Masukkan ikan gerut-gerut goreng dan gaul rata.

6. Tambah sedikit garam /perasa pilihan.

7. Ikan Gerut-Gerut Masal Sambal Berempah sedia untuk dihidangkan.