Ayam Masak Lemak Cili Padi

Selamat petang. Jom buka tudung saji di dapur Amie. Apa yang ada di bawahnya? Inilah dia lauk makan malam kami sekeluarga. Ayam Masak Lemak Cili Padi.

Semua cili padi Amie sudah masak, merah menyala. Jadi warnanya turut mempengaruhi warna kuahnya. Amie masak sekali harung bersama sayur terung hijau dan tempe. Jimat masa dan tenaga! Juga tidak perlu berlama-lama mencuci kuali dan bekas mangkuk sayur di sinki. Ha...ha ha hah gaya cerita Amie petang ini memang gaya orang malas!

Dengan paparan Ayam Masak Lemak Cili Padi ini, diharapkan boleh menjadi panduan kepada rakan-rakan yang mempunyai waktu yang sangat minima di dapur! Tapi janganlah selalu diamalkan, takut ada yang jemu untuk menikmatinya he he hehh....

Resepi : Ayam Masak Lemak Cili Padi

Sumber : Amie's Little Kitchen

Bahan-bahan:

10 keping daging ayam

10 biji terung hijau - belah 2

1 keping tempe - potong 10

1 cawan santan pekat

2 cawan santan cair

minyak

2 keping asam gelugur

2 batang serai - dititik

1 helai daun kunyit - disiat

1 sudu kecil serbuk kunyit atau 3cm kunyit hidup tumbuk 

garam / gula / perasa pilihan

minyak

Bahan tumbuk:

15 biji cili padi

3 ulas bawang putih

5 ulas bawang merah

Cara:

1. Panaskan sedikit minyak. Tumis semua bahan tumbuk hingga wangi.

2. Masukkan daging ayam dan balik-balikkan sehingga daging ayam layu.

3. Masukkan asam gelugur, dan serai serta serbuk kunyit.

4. Masukkan santan cair dan biarkan mendidih sehingga ayam hampir empuk dan kuah menjadi pekat.

5. Masukkan santan pekat, tempe, terung hijau dan daun kunyit. 

6. Perasakan dengan garam / gula / perasa pilihan.

7. Apabila kuah menjadi pekat, daging ayam empuk, terung dan tempe masak, bolehlah tutup api dapur.

8. Sedia untuk dihidangkan.

Alhamdulillah. Rezeki Allah.

Di kesempatan keemasan ini Amie ingin mengucapkan Selamat Menyambut Ramadhan Yang Mulia buat semua teman pengunjung yang dihargai. Semoga mendapat keberkatan sepanjang menjalani ibadah puasa yang akan menjelaang tiba!