Karipap Pusing Sedap

Jom minum petang! Amie buat karipap pusing lagi atas permintaan anak-anak. Alhamdulillah, menjadi dan semakin rangup pula kulitnya. Amie tambah sedikit vegetable shortening dalam adunan doh bahagian dalam seperti yang Ika buat. Untuk intinya pula Amie gunakan ubi kentang bersama udang kering. Untuk langkah demi langkah secara lebih lanjut bolehlah klik ke Dapur Ika di Bangkok DI SINI.

Jom kita semak resepi karipap Pusing DI SINI.

Resepi : Karipap Pusing

Sumber : Cita Rasa Kuih-Muih Satu Malaysia

Bahan A (kulit luar):

350 gram tepung gandum

180 gram air

30 gram marjerin

sedikit garam

2 sudu teh gula

Bahan B (kulit dalam - digaul sebati):

150 gram tepung gandum

100 gram mentega

Bahan C (inti):

150 gram daging ayam - potong kecil bentuk dadu - Amie gantikan dengan 1/2 cawan udang kering - rendam, dan tumbuk kasar

4 biji ubi kentang  - potong kecil bentuk dadu

2 sudu besar rempah kari

3 ulas bawang putih - tumbuk

5 ulas bawang merah - tumbuk

1 biji bawang besar - dipotong dadu

gula / garam / perasa pilihan

air secukupnya

4 sudu besar minyak masak

Cara:

1. Sediakan inti. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan yang ditumbuk.

2. Masukkan bawang besar, rempah kari, ubi kentang dan air secukupnya.

3. Masukkan garam dan serbuk perasa. Masak sehingga kentang empuk dan kuahnya kering. Angkat dan ketepikan.

4. Campurkan Bahan A kecuali air. Tuangkan air sedikit-sedikit dan uli sehingga menjadi doh yang lembut. Biarkan selama 20 minit.

5. Bahagiakan doh kepada 9 bahagian.

6. Adunan Bahan B yang telah diuli juga dibahagikan kepada 9 bahagian.

7. Doh dibuat bebola kecil dan setiap bebola Bahan B dibalut degan bebola Bahan A yang telah dileperkan terlebih dahulu.

8. Leperkan bebola doh dan canaikan memanjang dan gulung.

9. Kemudian canai lagi dan gulung sekali lagi.

10. Setelah digulung, potong kepada 4 bahagian.

11. Leperkan doh dan canai menjadi bulat / lonjong sedikit.

12. Masukkan inti, tutup lipatan dan buat kelim di tepinya.

13. Goreng di dalam minyak yang banyak hingga kuning keemasan.

Jom makan Karipap Pusing yang sedap dan rangup ni!