Ayam Kari Kerisik - Yatie Memories & Fridge Magnet Dari Bicara Kak Noor

Salam ceria buat semua pengunjung setia Amie's Little Kitchen. Tengahari ini Amie kongsikan resepi yang sungguh lazat hingga menjilat jari! Oleh kerana ini merupakan kali pertama Amie masak gaya berkerisik, jadi Amie memang percaya rasanya sungguh lazat sebab Encik Suami kata kuahnya sedap! Terima kasih yang tidak terhingga buat Yatie Memories di atas perkongsian resepi yang enak tak terkata ini, dan tidak lupa buat penyumbang resepi terhebat, tak lain dan tak bukan sifu masak-memasak kita Che Mat Gebu - DAPUR TANPA SEMPADAN yang menggunakan daging sebagai resepi asal. Sebaik sahaja anak-anak bersama Encik Suami membuka pintu sekembalinya dari menunaikan solat Jumaat, mereka terus menyerbu ke dapur..... alhamdulillah, semuanya sudah sedia terhidang di atas meja!

Amie minta izin salin semula resepi Ayam Kari Kerisik untuk tatapan bersama ye Yatie & CMG! Mudah-mudahan amalan jariah anda berdua dapat dimanfaatkan oleh pengunjung yang datang mencari resepi di dapur yang hanya seadanya ini.

Resepi : Ayam Kari Kerisik
Sumber : Yatie Memories

Resepi Asal :Dapur Tanpa Sempadan - CMG

BAHAN-BAHANNYA :

1 ekor ayam- dipotong 12

3 biji kentang, kupas dan belah 4 setiap biji, rendam

2 biji tomato, belah 3 setiap biji

1 keping asam gelugor

1 liter santan cair

250 ml pati santan

1 camca besar gula melaka

3 camca besar rempah kari ayam

1 camca besar kerisik

garam secukup rasa

BAHAN TUMIS :

3 biji bawang merah, dihiris

2 ulas bawang putih, dihiris

2 tangkai daun kari

1 batang kayu manis

1 kuntum bunga lawang

5 kuntum bunga cengkih

3 biji buah pelaga

BAHAN KISAR HALUS :

1 biji bawang besar

2 biji bawang merah

4 ulas bawang putih

4 biji cili merah (nak pedas boleh tambah lagi)

1/2 inci kunyit hidup

1 1/2 inci halia

CARA MEMBUATNYA :

1. Rempah kari dibancuh bersama2 bahan kisar halus, kacau rata.
2. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan tumis hingga harum, masukkan bahan kisar halus  dan rempah kari tadi dan tumis hingga terbit minyak, guna api sederhana.
3. Masukkan daging dan gaul rata, biar daging kecut sedikit dan masukkan kentang, gaul rata. Tuang santan cair, kacau dan besarkan api hingga mendidih, perlahankan dan biar hingga kentang empuk.
4. Masukkan asam gelugor, kerisik, gula melaka, garam secukup rasa dan kacau perlahan. Tuang pati santan, kacau lagi dan biar mendidih dengan api sederhana.
5. Akhir sekali masukkan tomato dan masak sekejap lagi. Rasa dan jika ok boleh matikan api dan hidangkan.

Alhamdulillah, anak-anak pun sudang kenyang. Macam kelaparanlah pula Amie tengok mereka makan, keluar rintik-rintik peluh di hidung dan dahi, sunyi sepi  waktu menghadap hidangan... sedaplah tu maknanya ye! Encik Suami kembali ke tempat kerjanya, anak-anak dengan aktiviti masing-masing dan Amie sedang berkongsi resepi enak ini bersama anda! Dan di bawah ini, pemberian fridge magnet daripada Kak Noor! Awal pagi tadi Amie angkut dari Brunei, berenang melintas Laut Sulu sampai ke Teluk Darvel, huh! Hampir lemas di tengah lautan Kak Noor oiii....

Terima kasih Kak Noor sayang..... jom kita singgah selalu di dapur Kak Noor, sebab hidangannya lazat-lazat dan sentiasa mengancam selera! Kita jengah ke Bicara Kak Noor.